Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

8 Ilgtspējīgi alkoholiskie dzērieni un vīni

8 Ilgtspējīgi alkoholiskie dzērieni un vīni

Zaļā dzeršana nekad nav bijusi vieglāka, izmantojot lieliskus bioloģiskos vīnus un stipros alkoholiskos dzērienus

Labākie ilgtspējīgie vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni Zemes dienai.

Domājiet, ka dzerot bioloģiski, jums jānodod tālāk vīns un kokteiļi? Padomā vēlreiz. Tagad vairāk nekā jebkad agrāk spirta rūpnīcas un vīna dārzi ir ņēmuši vērā bioloģisko apriti un atbildējuši ar USDA sertificētu, ilgtspējīgu vīni un gariem. (Heck, pat Breds Pits un Andželīna Džolija gatavo bioloģiskos vīnus.)

Noklikšķiniet šeit, lai skatītu 8 ilgtspējīgus alkoholiskos dzērienus un vīnus Zemes dienas slaidrādei

Tātad, ko tieši jūs iegūstat vai nesaņemat, pērkot bioloģisko vīnu un stipros alkoholiskos dzērienus? Jūs nesaņemat kumosu ar pievienotiem sulfītiem, pesticīdiem un fungicīdiem. Earth 911 skaidro, "Kā norāda nosaukums, 100 procentiem bioloģisko vīnu jāsatur 100 procenti bioloģiski ražotu sastāvdaļu, un tie ir jāapstrādā, izmantojot tikai bioloģiski ražotus palīglīdzekļus, neņemot vērā pievienoto ūdeni un sāli. Turklāt vīndari nevar 100 procentiem organisko vīnu ieviest pievienotos sulfītus, jo USDA uzskata sulfītus par sintētisku pārtikas piedevu. " (Tomēr jūs joprojām varat iegūt dažus sulfītus, bet tas ir niecīgs daudzums, salīdzinot ar lielāko daļu vīnu; seši līdz 40 uz miljonu daļu bioloģiskajos vīnos un 350 miljoni uz miljonu daļu nebioloģiskos vīnos.) Ja jūs patiešām uztrauc kas ir jūsu dzērienā, noteikti meklējiet bioloģisko etiķeti "100 procenti"; vīniem, kas apzīmēti kā vienkārši “bioloģiski”, ir vismaz 95 procenti organisko sastāvdaļu.

Papildus centieniem ražot bioloģiskos produktus, vīna dārzi un spirta rūpnīcas cenšas panākt oglekļa pēdu, bioloģiski dinamisku un atjaunojamu enerģiju, lai radītu ilgtspējīgu garu. Mēs esam atraduši vīna darītavas, kas izmanto saules paneļus enerģijai, videi draudzīgus materiālus pudeļu pildīšanai un pat dabiskas filtrēšanas metodes, izmantojot saviem produktiem minerālus. (Un pat viens videi draudzīgs vīna koks.) Šajā Zemes dienā nav labāka veida, kā dzert zaļi. Noklikšķiniet uz priekšu, lai atrastu mūsu izvēli ilgtspējīgiem un bioloģiskiem vīniem un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.


11 brīnišķīgi organiskie kokteiļi un stiprie alkoholiskie dzērieni, kas skan brīvdienās

Svētki ir gandrīz klāt! Es jau dzirdu glāžu šķindēšanu un priecīgus grauzdiņus no bioloģiskiem kokteiļiem, kas tiek dalīti ar ģimeni, draugiem un mīļajiem. Šajā svētku sezonā dzeriet ne tikai atbildīgi, bet arī organiski, izmantojot šos gardos organiskos kokteiļus, kuros ir iekļauti labākie organiskie alkoholiskie dzērieni.


Kas ir bioloģiskais vīns?

Ja esat veicis bioloģisko vīnu izpēti, jūs zināt, ka gandrīz vienmēr uzsvars tiek likts uz to, bez kā bioloģiskais vīns - pesticīdus un citas ķīmiskas vielas. Bet vai esat kādreiz domājuši, kas aizstāj šīs ķīmiskās vielas, lai novērstu kaitēkļus no vīnogām, ko izmanto jūsu vīna pagatavošanai? Atbilde ir dzīvnieki un kukaiņi. Ieviešot kultūrā labvēlīgus kukaiņus, audzētāji var kontrolēt kaitīgo kļūdu skaitu. Vistas un aitas var atstāt arī pastaigā pa vīna dārzu, lai palīdzētu cīnīties ne tikai ar sliktajiem kukaiņiem, bet arī ar nezālēm.

Bioloģiskajos vīna dārzos ir arī dabiskas alternatīvas veselīgu augsņu veidošanai. Lai aizstātu sintētisko mēslojumu, tie paļaujas uz kompostu un segkultūrām, kas laika gaitā pievieno augsnei barības vielas. Pārklājošās kultūras tiek stādītas starp vīnogulāju rindām. Tie piesaista kukaiņus, kas ir labvēlīgi augsnei un augiem, un nodrošina papildu atbalstu pret eroziju. Kombinētās, komposta un segkultūras nodrošina barības vielām bagātu augsni, kas ir lieliski piemērota vīnogu audzēšanai.

Viens no galvenajiem faktoriem, kas jāņem vērā attiecībā uz bioloģiskajiem vīniem, ir tas, ka tiem nav atļauts pievienot sulfītus. Sulfīti ir ļoti izplatīti vīna darīšanā. Šis termins attiecas uz sēra oksīdu - konservantu ar antioksidantu un antibakteriālām īpašībām, ko bieži pievieno, lai novērstu oksidēšanos. Secinājums ir tāds, ka sulfītiem ir galvenā loma vīna novecošanā. Bez tā jums ir bioloģisks vīns ar īsu glabāšanas laiku.

Nākamais loģiskais jautājums ir “ko darīt, ja man garšo bioloģiskā, bet nevēlos zaudēt novecošanās aromātu?” Ir vīni, kas “izgatavoti no bioloģiskām vīnogām”, kas varētu būt ideāls risinājums jums. Lai gan šiem vīniem nav USDA bioloģiskās sertifikācijas, vīna darīšanas procesam jābūt vienādam, lai uz etiķetes varētu norādīt šo apgalvojumu. Vienīgā atšķirība ir sulfītu pievienošana, kas piešķir novecojošu garšu un glabāšanas laiku, kas patīk daudziem vīna entuziastiem.

Lai pilnībā izprastu bioloģisko vīnu, jums jāzina radīšanas process:

  • Audzēšana un ražas novākšana: Vīnogas audzē vīna dārzā, kurā nav vairuma sintētisko mēslošanas līdzekļu un pesticīdu, un tas ir bijis trīs gadus pirms bioloģisko vīnogu novākšanas. Vīnogas netiek audzētas vai apstrādātas, izmantojot ģenētiski modificētus organismus (ĢMO). Bioloģiskos vīnus sertificē USDA, un tiem ir tādi paši stingri noteikumi kā visiem pārtikas produktiem, kuriem ir USDA bioloģiskā sertifikācija. Tā kā tas ir alkoholisks dzēriens, uz to attiecas arī Alkohola un tabakas nodokļu un tirdzniecības biroja noteikumi.
  • Sastāvdaļu pievienošana un raudzēšana: Visi vīnam pievienotie raugi un citas lauksaimniecības sastāvdaļas ir arī bioloģiski audzētas. Nelauksaimnieciskas sastāvdaļas nedrīkst veidot vairāk par 5% no produkta, un tās ir jāiekļauj valsts atļauto un aizliegto vielu sarakstā. Nevar izmantot sulfītus.

  • Uzglabāšana un transportēšana: Vīns un visas vīna darīšanas procesā izmantotās sastāvdaļas un aprīkojums tiek uzglabāti apgabalā, kuru ir sertificējusi USDA, lai nodrošinātu, ka netiek pakļauti nebioloģiskiem produktiem, kas varētu apdraudēt sertifikāciju.

Ilgtspējīga reakcija uz COVID-19

Gada sākumā Continuum piedzīvoja nepieredzētu izaugsmi negaidīta izejvielu pieplūduma dēļ, ko izraisīja ierobežojumi, kas tika ieviesti COVID-19 pandēmijas laikā. Covid-19 arī iedvesmoja jaunu izmantošanu dažiem Continuum & rsquos ražošanas blakusproduktiem.

Ievērojot ilgtspējības tradīcijas un bez atkritumiem, Continuum izmanto izcirtņus (pirmais un pēdējais šķidrums, kas atstāj destilāciju, kas netiek izmantots destilācijā), lai izveidotu savu dezinfekcijas līdzekli. Pēc tam dezinfekcijas līdzekli izmanto, lai notīrītu telpu un aprīkojumu, ieskaitot fotogrāfijas.


Pilns ceļvedis Čīles vīna un bārbekjū savienošanai pārī

Ir teikts, ka vīna dzeršana vislabāk iet kopā ar labu maltīti. Un Čīlē tika teikts, ka vīna dzeršana vislabāk iet kopā ar labu maltīti no grila.

Grilēšana ir mazāk sezonāla aktivitāte, jo tas ir prāta stāvoklis. Labi nolietots grils ir pieticīgs rīks, kas ir pārliecinošs pavadonis jebkuram pagalmam aizmugurē, nesen iekrāsotam klājam vai nelīdzenam kempingam. Protams, ir redzētas spožākas dienas, taču tas ir gatavs darbībai neatkarīgi no sezonas, temperatūras vai ziņu cikla. Viss, kas tam nepieciešams, ir svaiga degviela.

Savukārt vīnogas ir kā dzīvsudrabains toddler. Tam nepieciešams siltums, ūdens, pastāvīga uzmanība un maiga kopšana, lai tas izaugtu par pilnīgi izveidotu, nobriedušu un - īkšķi - sarežģītu vīnu.

Viktorīna: atrodiet perfektu Čīles kabīni savai steiku naktij

Vīnogas ir arī kā maziem bērniem, jo ​​šķiet, ka tās ir visur. Bet kas atšķir to pašu šķirni no Haldsburgas, Stellenbošas, Pouilly-Fumé un Long Island? Tās audzināšana.

Šķiet, ka Čīlē ir viss: plaša piekrastes līnija 2670 jūdzes, ar skābekli bagāti Humbolta straumes ūdeņi, vēsie vēji, kas velk no Andiem, un daudzi mikroklimati, kas piemēroti gandrīz visām vīnogām. Ražotāji ir ieguldījuši ievērojamu summu ilgtspējīgā, bioloģiskā un biodinamiskā praksē, lai nodrošinātu vīna kvalitāti un oglekļa dioksīda nospiedumu attiecīgi pēc iespējas augstāku un zemāku. Vienkārši sakot, Čīle ir ideāla vieta, kur pagatavot samierinošu, novecojošu, izturīgu un smalku vīnu.

Tātad, bez liekas piepūles, atveriet pudeli, ieslēdziet grilu un izbaudiet šo ceļvedi par Čīles vīna savienošanu pārī ar grilētu ēdienu!

Cabernet Sauvignon

Čīles Cabernet Sauvignon lieliski sader ar Patagonijas jēra gaļu, kas vārīta asado al palo, uz iesma vai nūjas pie ugunskura.

Čīles vīndari stāda aptuveni 95 000 akru vērtu šo cēlu vīnogu, padarot to par otro lielāko Cabernet Sauvignon ražotāju pasaulē aiz la belle France. Jūs atradīsiet Čīles Cabernet, kas audzēts visā valstī, un dažas no labākajām pudelēm valdīja no Maipo ielejas. Vīni ir dažādi, sākot no intensīvām drosmīgām un grauzdētām notīm līdz elegantākiem zīdainiem un dinamiskiem stiliem. Tomēr kopumā Cabernets mēdz būt vairāk par pīrāgu, bet augļu, ar melno ķiršu tabaku un dažāda veida pipariem.

Tagad nav noslēpums, ka liels sarkans savienojas ar sātīgu steiku. Bet Čīles maksa pārsniedz jūsu vispopulārāko karbonādes māju. Padomājiet par Patagonijas jēra gaļu, kas vārīta asado al palo, uz iesma vai pielīmēta pie ugunskura. Kad esat bijis pacietīgs apmēram trīs stundas, jūs apbalvos ar kūpinātu, maigu jēra gaļu. Vislabāk ir pasniegt kopā ar veselīgu pebre daļu, Čīles garšvielu, kas izgatavota no sasmalcinātiem sīpoliem, tomātiem, ķiplokiem, koriandra, adži pipariem un olīveļļas. Jums nebūs žēl.

Sauvignon Blanc

Pārī Sauvignon Blanc ar grilētu foreli, kas pildīta ar zaļumiem un citronu.

Sauvignon Blanc ražošana Čīlē koncentrējas ap Kasablankas ieleju. Vīni padara perfektus aperitīvus ar dzīvīgu garšaugu, zāles un tropisko augļu līdzsvaru, ko papildina skābums, lai notīrītu jūsu aukslējas pirms citas dāsnas šūpošanās. Vēsais piekrastes klimats stiprina vīna lieso struktūru un pievieno pareizo sāļumu.

Bet neierobežojiet sevi. Gar Čīles plašo piekrasti ir daudz vīndaru, kuri pasakaini izsaka Sauvignon Blanc. Sanantonio ielejā, 55 jūdzes uz rietumiem no Santjago, ir okeāns, lai pateiktos par aukstāko dienas un nakts temperatūru, kas pagarina augšanas sezonu un nogatavošanās laiku. Tas, kā arī granīta augsne, rada zālaugu, skābu un labi līdzsvarotu piedāvājumu no topošā reģiona. Savukārt Limari ieleja atrodas daudz tālāk uz ziemeļiem, un tajā ir vairāk karsts un sauss klimats. Vidēji nokrišņu daudzums gadā ir aptuveni četras collas, un reģiona vīnogas mēdz atdarināt nogatavojušos, augļu vadīto Napas ielejas stilu.

Kas attiecas uz grilu, vislabāk ir ar balto gaļu. Iespējams, ka iepriekš noķertā forele to piepildīs ar dažiem iecienītākajiem garšaugiem un citronu. Apkaisiet ar sāli, tad jūs esat zeltains ar šo pāri.

Carménère

Čīle un#8217s vieglā ķermeņa Carménère izceļas ar maigu gaļu, piemēram, cūkgaļu uz grila.

Šis Bordo emigrants ir Čīlei īpaši unikāla vīnoga. Tā Carménère tika atklāta tikai 1994. gadā, nevis Miles no “Sideways ” ’prieka Merlot. Tam ir atturīgi tanīni, izturīgs skābums un melno piparu un zaļo papriku aromāti (kliedziet uz aromātisko pirazīna savienojumu!). Ar degustācijas piezīmēm, tostarp tabaku, melnajiem ķiršiem un plūmēm, šis gaišais ķermeņa sarkanais tonis līdz maigai gaļai, piemēram, cūkgaļai uz grila. Saglabājiet acis, lai iegūtu vīnogu ražu no Kolčagvas ielejas kopā ar Cachapoal ieleju.

Syrah

Syrah no Čīles un#8217s Kasablankas ieleja ir lieliski piemērota sātīgam grilētam steikam.

Tuvējā Klusā okeāna dēļ Čīlē par Syrah ir dažas domu skolas. Piekrastes vīnogu ražas ir piemērotākas, lai tās būtu liesākas, gaišākas un skābākas, salīdzinot ar iekšzemes vīniem, kas ir drosmīgāki, zemīgāki un strukturētāki. Saskaņā ar Panamerikāņu vīnziņu alianses prezidenta Rikardo Grelleta teikto: "Dažreiz tikai grilētas govs gabals ar lielisku sarkanvīnu padara mūsu dienu." Viņš to teica. Meklējiet Kasablankas ieleju, Elqui un Choapa Syrahs, lai iegūtu garšīgu papildinājumu savam Freda Flintstone lieluma steikam.

Chardonnay un Pinot Noir

Vieglāki vīni, piemēram, Čīles Chardonnay vai Pinot Noir, lieliski sader ar grilētiem dārzeņiem.

Gadījumā, ja kāds jūtas atstumts, piemēram, vegāni un veģetārieši, ir daudz dārzeņu, kas tikai vēlas pēc neliela eļļas smidzināšanas pirms grila. Dārzeņu maigie garšas profili, pat ar grila oglēm un dūmiem, ir vairāk piemēroti vīniem ar vieglāku ķermeni. Ievadiet divas vecās pasaules spēkstacijas: Chardonnay un Pinot Noir.

Čīles Chardonnay, it īpaši no Limarí, Malleco un San Antonio ielejas, ir liesa, vidēja ķermeņa ar bezē, sautētiem persikiem un minerālvielām, ko papildina izcils skābums, pateicoties piekrastes klimatam. Izmēģiniet to ar grilētu kukurūzu, un jūs noteikti būsit laimīgs.

Čīles Pinot ir mazāk piesārņots (tas ir paredzēts kā kompliments), Burgundijas stilā. Tā vietā šīs labi sabalansētās pudeles ir plīša sarkanas ar plūmju un smaržīgo piparu notīm, kā arī elegantu, gandrīz krēmīgu apdari. Meklējiet visu zvaigžņu Pinotus no Leydas ielejas un Bío-Bio un sagatavojieties pacelt grilētos portobellos jaunos augstumos.

Šo rakstu sponsorē Čīles vīni. Izgaršo negaidīto.


Vai bioloģiskais vīns jums ir labāks?

Vides darba grupa ierindo vīnogas Nr. 3 netīro duciņu sarakstā, jo tradicionāli audzētajās vīnogās ir liels pesticīdu atlieku daudzums. Tādējādi bezpeļņas, bezpartejiska patērētāju interešu aizstāvības organizācija mudina pircējus pirkt bioloģiski audzētas vīnogas kā veselīgāku alternatīvu. Vīnogas, protams, ir arī galvenā vīna sastāvdaļa. Tātad jautājums ir, cik svarīgi ir, lai jūsu vino būtu arī bioloģisks? Vai pesticīdi ir vienīgais apsvērums, pieņemot šo lēmumu? Kādas papildu priekšrocības ir bioloģisko vīnu iegādei? Un pats galvenais: kā bioloģiski ražots vīns atšķiras pēc garšas? Mēs uzdeva jautājumus diviem ekspertiem-Džo Kampanalam, Epicurean Management dzērienu izpilddirektoram, komandai, kas ir Ņujorkas uz vīnu orientētā dell'anima, L'Artusi, L'Apicio un Anfora, un Appellation Wine & amp Spirits īpašniekam Scott Pactor. palīdzēt jums pieņemt apzinātu lēmumu nākamajā naktī pilsētā vai apmeklēt vietējo vīna veikalu.

Džo Kampanale: Sēra dioksīds ir dabiska vīndarības procesa sastāvdaļa, tas ir fermentācijas blakusprodukts. Katrā vīnā, neatkarīgi no tā, vai tas ir bioloģiski vai citādi, ir sēra dioksīda līmenis. Tomēr lielākā daļa vīndaru dažādos posmos pievienos vīnam papildu SO2, jo tas ir antioksidants un antibakteriāls, atkarībā no valsts, kurā vīns tiek ražots - lielākā daļa vietu pieļauj 160 promiles sarkanajiem un 200 ppm baltiem. Bioloģiskie noteikumi joprojām ļauj pievienot sēru, bet zemākā līmenī. Lielražošanas vīnā mēdz būt ievērojami vairāk sēra nekā amatnieku vīnā, un visam vīnam ir ievērojami mazāk nekā žāvētiem augļiem.

JC: Gan biodinamiskais, gan bioloģiskais vīns izvairās no agroķīmijas ražošanas un vīna darīšanas procesā. Biodinamika attiecas uz vīnogu audzēšanas veidu, kas balstīts uz Rūdolfa Šteinera mācībām un vīna dārzu uzskata par savu ekosistēmu, kas ir atkarīga no apkārtnes un saules, mēness un zvaigžņu fāzēm. Tādējādi visi biodinamiskie vīni ir bioloģiski, bet ne visi bioloģiskie vīni ir biodinamiski. Viens no strīdīgiem jautājumiem ir tas, ka daži cilvēki uzskata, ka, ja vien jūs neesat sertificējis kāda no pārvaldes iestādēm, tad jums nevajadzētu teikt, ka jūs gatavojat vīnu šādā veidā, tomēr daudzi cilvēki izvēlas nesaņemt sertifikātu dažādu iemeslu dēļ .

JC: Noteikti svarīgāk. Es domāju, ka lielākās izmaiņas ir tādas, ka pirms desmit gadiem bija ļoti svarīgi atšķirt sevi, ja gatavojat bioloģisko vīnu. Tagad ir tik daudz cilvēku, kas aug bioloģiski, ka tas vairs nav tik daudz runas punkts.

JC: Es uzskatu, ka bioloģiskie vīni ir labāki planētai, labāki jums un var atšķirties. Tāpēc es teiktu, ka jā, bet ar lielu atrunu: ne visi bioloģiskie vīni ir lieliski. Jums joprojām ir jābūt ļoti talantīgam un strādīgam vīnogu audzētājam un vīndarim, kuram vīna darītavā ir ļoti maigs pieskāriens.

JC: Lielākā daļa vīna, ko pasniedzam restorānos, ir bioloģisks. Es pavadu daudz laika degustējot, vienmēr cenšoties atrast labāko katrā kategorijā. Bieži vien izrādās, ka labākais vīns ir vai nu bioloģisks, vai izgatavots ļoti ilgtspējīgā veidā.

Skots Aktieris: Atvēršanas brīdī, pirms 10 gadiem šī gada septembrī, un līdz šim brīdim mūsu uzmanības centrā ir bijis bioloģiskais un biodinamiskais vīns. Mēs esam attīstījušies, lai gadu gaitā labāk izprastu, ka, lai gan vīna dārza darbi ir svarīgi, arī pagraba darbi ir svarīgi. Mēs tagad vaicājam vīndariem par pagraba darbu līdz vīna darīšanai un fermentācijai.

SP: Es uz to skatos kā uz “bioloģisko plusu” vai praktisku pieeju bioloģiskajai lauksaimniecībai. Mēs cenšamies to demistificēt, jo ir daži aspekti, kas var šķist hokusa pozas. Mēs koncentrējamies uz daļām, kas šķiet mazāk abstraktas. Daži no preparātiem ietver tādas lietas kā kumelīšu tējas vai kosa vai pelašķu izmantošana vīna darīšanas procesā. Katram no tiem ir atšķirīga loma, ciktāl tas uzlabo vīna dārzu un fotosintēzi. Kumelīte palīdz tiem sagremot. Doma ir, ka tas ir labs ķermenim - jūs varat to dzert, lai nomierinātu kuņģa darbības traucējumus - un arī labs augsnei. Tas ir daudz izmēģinājumu un kļūdu.

SP: Šampanieša ražotājs Bertrāns Gauterots no Vouette et Sorbée man teica, ka viņš savā vīna dārzā atskaņo mūziku, lai palīdzētu palēnināt veģetāciju. Bet viņš atklāja, ka tam bija pretējs efekts un vīnogulāji sāka straujāk augt. Pēc viņa vārdiem: "Vīnogas kļuva pārāk laimīgas."

SP: Sēra izmantošana var nomierināt vīna iedarbību. Ja jums ir vīni, kuriem nav pievienots sērs, tie var būt ļoti izteiksmīgi.

SP: Ir vairāki iemesli. Nr. 1 būtu tas, ka vīnogas obligāti jānomazgā pirms fermentācijas sākuma, tāpēc uz vīnogām nedrīkst būt ķīmisko atlieku. Ir veikti pētījumi, un bioloģiski ražotos vīnos ir daudz mazāk atlikumu nekā tradicionāli audzētajos vīnos. Jūs varat izdarīt korelāciju, ka bioloģiskais vīns jums ir veselīgāks.

Nr.2 ir darbs vīna dārzā. Ja jūs saimniekojat ar mazākām izejvielām, strādnieki ir pakļauti mazākām ķimikālijām.

Treškārt, augsnes veselība tiek mazāk traucēta. Neatkarīgi no tā, vai tā ir dzīve augsnē vai dzīvnieki, kas dzīvo vīna dārzā un ap to - visus aspektus ietekmē ķīmiskās vielas un izmantotie daudzumi.


OrganisksDegvīns

Vai meklējat tradicionālo gaišo un gludo degvīna apdari? Vai jūs neiebilstu ar kraukšķīgas garšas pieskārienu degvīna sodā? Jebkurā gadījumā jums ir pieejams Prairie Organic degvīns.

Organiskais prēriju degvīns

Ar melones un bumbieru notīm degunā, krēmveida mutes sajūtu uz aukslējām un spilgtu, gludu apdari, izbaudiet organisko garu, ar ko viss sākās.

Prēriju bioloģiskais gurķu garšas degvīns

Lai atsvaidzinātu klasikas vērpjot, šim organiskajam degvīnam degunā ir maigs gurķis, aukslējas svaiga sajūta un kraukšķīga apdare.


Veselības riski

Pasaules Veselības organizācija savā 2014. gada globālā stāvokļa ziņojumā ziņoja, ka Ķīnā alkohola patēriņš uz vienu iedzīvotāju pieauga no 6,7 litriem 2010. gadā līdz 8,8 litriem 2012. gadā, kas ir par 31% vairāk nekā divu gadu laikā. Ja Brauna-Formana skaitļi ir pareizi, pat konservatīvi aprēķini liecina, ka vidēji katrs pieaugušais ķīnietis gadā atdala pāris litrus viltota alkohola.

"Viltota alkohola lietošana ir bīstama - jūs vienkārši nezināt, ko lietojat," saka Dr. Bernhard Schwartländer, PVO pārstāvis Ķīnā. "Ja viltots alkohols ir izgatavots no sliktas kvalitātes sastāvdaļām vai toksiskām rūpnieciskām ķimikālijām, tā lietošana var izraisīt nopietnas akūtas slimības vai sliktāk īstermiņā, un, iespējams, daudzas vidēja termiņa un ilgtermiņa veselības problēmas."

Ķīmiskās vielas, uz kurām attiecas Schwartländer, ietver etilēnglikolu, kas ir antifrīzs, metanolu, kas var izraisīt aklumu, un izopropilspirtu: visi parasti sastopami ķīniešu viltotajā spirtā, visi ir bīstami. Vētrainajā vannu dzērienā, visticamāk, tie ir, taču biežāk sastopamā krāpšana, piepildot augstākās klases pudeles ar lētu alkoholu, var nodarīt lielāku kaitējumu nekā galvassāpes un īslaicīgas pārmaiņas.

Piemēram, Ķīnas dienvidaustrumu Guandunas provincē pagājušajā gadā policija sagrāba bandu, kas bija uzpildījusi visaugstākā zīmola viskija pudeles ar 30 juaņa pudeli (3 mārciņas), vietējo dzērienu. Apstākļi bija bīstami antisanitāri, un policija ziņoja, ka pudeļu pildīšana notiek tualetēs.

Šis krūtis notika pēc represijām 2012. un 2013. gadā, policijai ziņojot par daudziem veiksmīgiem reidiem un desmitiem tūkstošu konfiscētu pudeļu. Šādi ziņojumi kopš tā laika ir kļuvuši reti, taču, neraugoties uz to, ka jautājums par Ķīnas varasiestāžu prioritāti pēc viņu iepriekšējās aizturēšanas kļuvis par zemāku prioritāti, daudzi alkohola nozares pārstāvji uzskata, ka 2015. gadā problēma ir tikpat nopietna kā jebkad agrāk.


Vai tas ir produkts Tiešām Ilgtspējīga? Padomi, kas jāzina, lai kļūtu par gudru, ilgtspējīgu pircēju

Eksperti nojauc atslēgvārdus un sarkanos karodziņus, identificējot tirgū ekoloģiski apzinātus produktus.

Pēdējos gados uzsvars uz ilgtspējīgu produktu iegādi un izgatavošanu ir pieaudzis tik daudz, ka pati etiķete bieži tiek apšaubīta godīguma dēļ. Pat ja kāds vēlas kļūt par videi draudzīgāku pircēju, ir grūti zināt, ar ko sākt. Kā atpazīt ilgtspējīgu produktu, ja ir grūti pat noteikt ilgtspējības nozīmi un īpašības? Lai izvairītos no zaļās mazgāšanas un saprastu, kas patiesībā ir ilgtspējīgs produkts, mēs lūdzām ekspertus dalīties ar padomiem, kā atpazīt videi draudzīgus produktus, iepērkoties dažādās kategorijās.

Ikvienam, kurš vēlas attīstīt un uzturēt ilgtspējīgāku dzīvesveidu, ikdienas patēriņš ir jāpārskata. Tas prasa interesēties par to, no kurienes nāk lietas, kā tiek iegūti materiāli, cik ilgi tie kalpo un vai tie ir atkārtoti lietojami vai pārstrādājami.

“Es definēju ilgtspējību kā uzmanību pret planētu un tās iedzīvotājiem,” skaidro ilgtspējas aizstāve, rakstniece un pasniedzēja Gitemarija Johansena. "Praktiski tas nozīmē, ka, gatavojot vai pērkot produktu, jāņem vērā [daudzas] lietas, piemēram, materiālu iegūšana, dabas resursi, ražošanas atkritumi, ķīmisko vielu izmantošana, notekūdeņu apsaimniekošana, piegāde, kalpošanas laiks, iznīcināšana un pārstrāde." Johansens, tiešsaistes kursu vietnes Tilleo ilgtspējīgas dzīves eksperts, pasniedz virtuālu kursu par tīrāka dzīvesveida ievērošanu.

Johansena galvenais padoms, pat pirms produkta galveno tīro faktoru noteikšanas, ir vispirms atteikt lietas: lietas, kas mums nav vajadzīgas, un lietas, kas nav ilgtspējīgi ražotas vai iegūtas. Ja pastāvētu ilgtspējības likumi, pirmajā vietā būtu mācīšanās pateikt „nē” kaitīgiem produktiem.

Izglītot sevi nozīmē arī saprast nianses, cenšoties dzīvot pēc iespējas ilgtspējīgāk. Johansens atzīst, ka lietas ne vienmēr ir tik melnbaltas. Lai kaut kas būtu pilnīgi ilgtspējīgs, tam vajadzētu būt visam, kas saistīts ar tā izveidi, kalpošanas laiku un ietekmi. Jūs atklāsit, ka neviens produkts nevar būt patiesi, perfekti, simtprocentīgi ilgtspējīgs, jo kādā produkta dzīves cikla posmā gandrīz vienmēr būs atkritumi.

Piemēram, Rajana Roja informatīvais izdevums Fashion x Sustainability padziļina spēles nianses, jo īpaši modes industrijā. "Katra produkta ietekmes uz vidi novērtējums ir pretrunīgs un sarežģīts," saka Rojs. “Varbūt jūs pārslēdzat T-kreklu līniju uz bioloģisko kokvilnu, bet kā ir ar ūdens patēriņu kokvilnas ražošanā? Varbūt jums ir jauna pārstrādātu plastmasas stulpiņu līnija, bet tos piegādājat no ražotāja. ”

Taču apņemšanās nodrošināt videi draudzīgāku dzīvesveidu nozīmē darīt mazas lietas, kur un kad varat, tostarp veikt darbu, lai identificētu un iegādātos ilgtspējīgus produktus. Mums kā patērētājiem ir jāpārbauda produktu kopējā ietekme uz vidi un jāatrod veidi, kā to mazināt. Neizvēlieties tikai kaut ko ar “ekoloģisku” vai “zaļu” etiķeti, un tas sākas piegādes ķēdē, kur produkts sāk radīt savu ietekmi uz vidi. Esiet ziņkārīgs, izpildiet mājas darbus un gudri nosveriet plusus un mīnusus.

Lupas izmantošana zīmola vai konkrēta produkta mārketingā var palīdzēt noteikt sarkanos karodziņus, kas norāda uz iespējamām ilgtspējības neatbilstībām.

Iepērkoties jāuzdod daži sarkani karogi:

  • Lieli zīmoli pēc savas būtības ir mazāk ilgtspējīgi masveida ražošanas dēļ.
  • Zaļā mazgāšana: Ja produkts bez papildu paskaidrojumiem vai konteksta ir apzīmēts ar “zaļu”, “eko” vai “ilgtspējīgu”, apšaubiet to un veiciet vairāk pētījumu.
  • Plastmasas iepakojums neminot, ka ir “pārstrādāts”.
  • Sastāvdaļas, kuras nevarat izrunāt ir daudz mazāk ticams, ka tie būs tīri vai ilgtspējīgi.
  • Produkti, kas ražoti tālu no vietas, kur tos pērkat: Tas bija jānosūta, pievienojot mūsu oglekļa dioksīda skaitam. Mēģiniet izvēlēties produktus, kas ir izgatavoti tuvāk.
  • Dažādas sastāvdaļas un materiāli, no kuriem jāizvairās: palmu eļļa, mikroplastmasa, parabēni un sintētiskās šķiedras.

Skaistumkopšanas industrija ir tāda, kurā var būt vieglāk izskaust mazāk nekā ilgtspējīgus zīmolus, sastāvdaļas un produktus. Patiesībā pircējiem ir paveicies, izglītība par ilgtspējīgām metodēm un standartiem bieži vien ir skaistumkopšanas biznesa priekšgalā.

Īsi sakot, mēs iesakām klientiem izvairīties no: ĢMO, parabēniem, sulfātiem, ftalātiem, PEG, nanodaļiņām, minerāleļļas un sintētiskām smaržvielām, jo ​​tās var būt kaitīgas cilvēkiem (toksiskas, izraisīt ādas kairinājumu, hormonu darbības traucējumus, vēzis utt.) un apkārtējai videi, ”saka tīra skaistumkopšanas zīmols un okeāna aizstāvis One Ocean Beauty. Šis zīmols savos produktos izmanto jūras aktīvos līdzekļus un ievēro ES standartus, kur 1400 kaitīgas sastāvdaļas ir aizliegtas un ierobežotas.

Pajautājiet sev, vai konkrēta tinktūra, krēms vai kosmētikas līdzeklis satur krāsas, mikroplastmasas, kaitīgas ķīmiskas vielas vai smaržvielas, kas varētu neatgriezeniski kaitēt planētai? Ja neesat pārliecināts, veiciet rakšanas darbus.

Pārredzamība ir patiesas ilgtspējības raksturīga iezīme. "Meklējiet pārredzamību, uzdodiet jautājumus, atrodiet video par ražošanu un iegādi un lūdziet sertifikātus," saka Clarissa Egana, sieviešu sporta nodarbību zīmola Port de Bras dibinātāja. Ja zīmols (neatkarīgi no nozares) ir ilgtspējīgs, tas, visticamāk, vēlas atklāt savu filozofiju un procesus savā tīmekļa vietnē, plašsaziņas līdzekļos un pat tieši saviem klientiem. Uzņēmumam, kurš apgalvo, ka tas ir ilgtspējīgs, ir jābūt pilnīgi pārredzamam attiecībā uz tīrajiem centieniem un darba kārtībām, ko var identificēt, izmantojot vienkāršu Google meklēšanu.

Egana savu zīmolu uzsāka 2015. gadā un joprojām cenšas samazināt ražošanas ķēdes nospiedumu. "Galvenais šeit ir domāt plašāk, jo ne tikai" kur un kā es varu nodarīt mazāku kaitējumu ", bet arī" kur un kā es varu pozitīvi ietekmēt savu kopienu, "viņa saka.

Egana iegūst vietējos resursus, nodrošina darbus, kur tie ir nepieciešami, atbalsta labdarības organizācijas, pēc iespējas stāda kokus un velosipēdus. Šie ir vērtību un prakses veidi, kas jāmeklē zīmolā.

Citi modes zīmoli ar labi zināmiem iegādes un ražošanas standartiem ietver Pangaia, Mola Sasa, allSisters un citus, kas parasti ir mazāki un piekopj godīgu ilgtspējības veidu. Atbildīgais džinsa zīmols G-Star Raw turpina virzīt alternatīvus risinājumus modes tīrākai nākotnei. Longchamp pieliek tīras pūles, ieguldot tādos materiālos kā pārstrādāts neilons, ko sauc par ECONYL, savā jaunākajā līnijā Green District.

Tīru zīmolu atrašana var prasīt pūles, taču līdzīgas tēmas parasti iet cauri visiem.

Šie atslēgvārdi parasti ir labas pazīmes:

  • Dabiski un/vai organiski
  • Bioloģiski noārdāmas šķiedras
  • Apzināts iepakojums
  • Vietējās izcelsmes
  • Ētiski veidots
  • Godīga tirdzniecība
  • Amatniecisks
  • Lēna ražošana
  • Ievēro Eiropas vides noteikumus (parasti ir daudz stingrāki nekā štatos)
  • Izgatavots pēc pasūtījuma
  • Pārstrādāts un/vai ilgs dzīves cikls un/vai izturība (parasti ECONYL neilons)

"Pievērsiet uzmanību trešo pušu sertifikātiem, kas nodrošina produkta ētisku un ilgtspējīgu ražošanu," saka Johansens. Daži sertifikāti ir skaidri redzami uz produkta etiķetes vai iepakojuma. Piemēram, pārtikas pasaulē izvēlieties produktus, kas lepojas ar to, ka tie ir dabiski audzēti, nav ĢMO sertificēti un kuriem ir uzticamas etiķetes, piemēram, USDA Organic Seal. (Lasiet vairāk veidu, kā identificēt ilgtspējīgas pārtikas zīmolus, un mūsu pilnu informāciju par to, kā iepirkt ilgtspējīgas jūras veltes - gan svaigas, gan saldētas.)

Pērkot tīrīšanas un mājsaimniecības produktus, meklējiet oficiālas etiķetes, kas apliecina, ka tās ir izturējušas stingru standartu kopumu, piemēram, ekoloģisko marķējumu Zaļais zīmogs, ECOLOGO sertifikāts un Leaping Bunny logotips (kas norāda, ka tas nav pārbaudīts ar dzīvniekiem) -logotips atrodams arī skaistumkopšanas produktos bez cietsirdības).

Tomēr daudzos gadījumos jums, iespējams, būs jāveic daži pētījumi, lai atklātu produkta kvalitātes sertifikātus. Piemēram, vīna un stipro alkoholisko dzērienu rūpniecība ir tāda, kur ilgtspējības praksi dažreiz var būt grūtāk noteikt, bet ne tāpēc, ka tā nepastāv. Diezgan daudzi vīna un alkoholisko dzērienu zīmoli ražo nevainojami tīru ražošanu, taču nepārklājiet to acīmredzami. Macallan viskijs dažus gadus atpakaļ uzcēla pilnīgi jaunu spirta rūpnīcu, ko galvenokārt izmanto atjaunojamā enerģija. Konjaks Remy Martin ir sasniedzis augstu vides vērtību (visaptverošu lauksaimniecības sertifikātu) 85 procentos savu saimniecību.

Un vīna pasaulē Bonterra vīni ir vadījuši dabisko vīna nozari ar savu bioloģisko un biodinamisko lauksaimniecības praksi. "Mūsu vīni viegli identificē atbildīgu praksi ar tādiem apzīmējumiem kā" Ražots ar bioloģiskām vīnogām ", Organisks CCOF sertificēts un Demetra sertificēts biodinamiskais," skaidro Bonterra vīndaris Džefs Čičoki. "Šie sertifikāti nozīmē, ka ārēja valde apliecina mūsu praksi un liek mums būt atbildīgiem par ilgtspējīgu kvalitāti." Vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni ir daži produkti, kuru ilgtspējīga dzīve nav viegli identificējama no plaukta, bet dažreiz galvenokārt ar pētījumu palīdzību.


Le Caveau Vinotheque

Thierry Plumettaz pieder šis mazais veikaliņš netālu no White Rock Lake. Izvēle ir maza un ar rokām izvēlēta, un starp vīniem ir daži dabiski dārgakmeņi. Plumettaz nāk no Šveices franču daļas, tāpēc izvēle ir vērsta šajā virzienā, bet veikalā var atrast gardu vīnu no visas pasaules. Dabīgais vīns ir nemanāmi austi visos plauktos kopā ar citiem populāriem vīna stiliem. Nedēļas nogalēs notiek regulāras degustācijas. Vislabāk ir iekļūt viņa adresātu sarakstā vai sīkāku informāciju skatīt viņa Facebook lapā. Divi vīni Plumettaz iesaka:

Cochon Volant Blanc, 2017: Tas ir balts maisījums, kas sastāv no 70 procentiem viognier un 30 procentiem marsannas, kas bioloģiski audzēti gar Francijas Vidusjūras zonu. Tas ir sauss, ar pikantu kraukšķīgumu un minerālvielu pieskārienu. Lieliska vērtība ar apburoši vienkāršu etiķeti (cochon volant = lidojošā cūka). 14,99 ASV dolāri.

Querciabella Chianti Classico, 2012: Tas ir 100 % sangiovese, bioloģiski audzēts kopš 1988. gada, biodinamiski kopš 2000. gada. Īpašnieks, vegāns (Toskānā!), Ir rūpīgi aizrāvies ar dabisku dzīvesveidu. Šī vīna pagatavošanā netiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes produkti vai blakusprodukti. Rezultāts ir bagātīgs sarkans ar garšas dziļumu, kas nav atrodams jūsu vectēva Chianti. 33,99 ASV dolāri.


Skatīties video: KVEVRI - Gruzijas Vīna Stāsti ar Jāni Kaļķi (Oktobris 2021).