Ideāls kartupeļu biezeni


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Šie debesu kartupeļu biezeni ir pagatavoti, izmantojot sviestainais Yukon Gold kartupeļus, krējumu, sviestu, pienu, sāli un piparus. Šī ir klasiska recepte, kas lieliski piemērota Pateicības dienai, Lieldienām un visam pa vidu!

Fotogrāfijas kredīts: Elise Bauer

Šķiet, ka katram ir savs mīļākais kartupeļu biezeni. Daži tos gatavo ar mizu, daži bez. Daži pievieno nedaudz vārāmā ūdens kartupeļu biezenim, lai iegūtu papildu cieti.

Es atklāju, ka vienīgā lieta, kas padara vislielāko atšķirību perfektu krēmīgu, debesu kartupeļu pagatavošanā, ir jūsu izmantotais kartupeļu veids.

Video! Kā pagatavot krēmīgu kartupeļu biezeni

Izmantojiet Jukonas zeltu

Lielākā daļa cilvēku kartupeļu biezeni izmanto cietes saturošus rusetus. Ar augstu cieti un zemo ūdens saturu tie ir piemēroti cepšanai, frī kartupeļu pagatavošanai un biezināšanai. Tomēr tas ir mans noslēpums - pat labāks par rusetiem masēšanai Yukon Golds.

Tie ir nedaudz dārgāki nekā Russets, bet tā vērts! Tie ir dabiski krēmīgi, ja tie ir saberzti, nekad nav milti, un tiem ir nedaudz sviesta garša. Jukonas zelts padara vispilnīgāk krēmīgo, sviestaino kartupeļu biezeni.

Padomi par labāko kartupeļu biezeni

Kartupeļu biezeni būtībā ir vienkāršs ēdiens, taču esam atraduši dažus padomus un trikus, kas nodrošina visu laiku labākos kartupeļus:

  • Sāciet kartupeļu vārīšanu aukstā ūdenī: Tas nodrošina, ka kartupeļi tiek pagatavoti vienmērīgi. Pretējā gadījumā, ja jūs sākat ar karstu vai verdošu ūdeni, kartupeļu ārpuse tiek pagatavota un mīkstināta, kamēr vidus ir vēl ciets un kraukšķīgs.
  • Sildiet sviestu un krējumu: Tas varētu šķist nepatīkams solis, bet tas ir tā vērts. Siltais sviests un krējums vieglāk sajauksies ar siltajiem kartupeļiem, padarot tos krēmīgākus un mīkstākus.
  • Izmantojiet kartupeļu biezeni: Ja jūsu kartupeļi ir pareizi pagatavoti un sviests un krējums ir silti, jums nevajadzētu būt problēmām, samaisot kartupeļus krēmīgā konsistencē tikai ar kartupeļu biezeni. Izvairieties no blendera vai virtuves kombaina izmantošanas; tas var padarīt jūsu kartupeļus lipīgus.

Vai jūs varat sasildīt kartupeļu biezeni?

Jā! Jūs pat varat pagatavot un sasaldēt kartupeļu biezeni. Vienkārši pārliecinieties, ka neskopojat ar sviestu vai krējumu. Tie ir tauki, kas palīdz kartupeļiem labi sasilt.

Mūsu iecienītākais veids, kā atkārtoti sasildīt kartupeļu biezeni, ir vienkārši ievietot tos mikroviļņu krāsnī (pārklāts) uz pāris minūtēm un pēc tam kārtīgi samaisīt pirms pasniegšanas.

Jūs varat arī ievietot tos lēnā plītī (pāris stundas zemā temperatūrā) vai uzsildīt cepeškrāsnī vai uz plīts virsmas. Vienkārši laiku pa laikam samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sviesta un garšvielas.

Vairāk iecienītāko kartupeļu sānu ēdienu recepšu

  • Lēnas plīts kartupeļu biezeni
  • Spiediena katls Ķiploku kartupeļu biezeni
  • Krēmveida ķemmīti ar kartupeļiem
  • Sierīgi bēru kartupeļi no Scratch
  • Kraukšķīgi Hasselback kartupeļi

Perfekta kartupeļu biezeni recepte

Sākumā vienmēr ielieciet kartupeļus aukstā ūdenī, pēc tam uzvāra. Tādā veidā kartupeļi vārās vienmērīgāk.

Sastāvdaļas

  • 1 1/2 mārciņas (680 g) Jukona zelta kartupeļi, nomizoti un sagriezti gareniski ceturtdaļās
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 4 ēdamkarotes (60 ml) krējuma
  • 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
  • 1 ēdamkarote piena (vai vairāk)
  • Sāls un pipari
  • Kartupeļu biezeni

Metode

1 Nomizotus, sagrieztus kartupeļus pārklājiet ar aukstu, sālītu ūdeni, vāriet līdz vārīšanai: Ievietojiet mizotus un sagrieztus kartupeļus vidējā katliņā. Pannā pievieno aukstu ūdeni, līdz kartupeļi ir pārklāti vismaz par centimetru. Pievienojiet ūdenim pusi tējkarotes sāls.

Pagrieziet siltumu līdz lielam līmenim un uzvāra ūdeni. Samaziniet siltumu līdz zemam, lai saglabātu vārīšanās temperatūru, un pārklājiet. Pagatavojiet 15 līdz 20 minūtes vai līdz brīdim, kad ar dakšiņu varēsiet viegli izbāzt kartupeļus.

2 Izkausējiet sviestu, siltu krējumu: Kamēr kartupeļi gatavojas, izkausē sviestu un sasilda krējumu. Jūs varat tos kopā sildīt pannā uz plīts vai mikroviļņu krāsnī.

3 Iztukšojiet vārītus kartupeļus, samaisiet ar sviestu, krējumu, pienu: Kad kartupeļi gatavi, noteciniet ūdeni un ievietojiet tvaicējošos karstos kartupeļus lielā bļodā. Kartupeļus pārlej ar sakarsētu krējumu un izkausētu sviestu.

Sasmalciniet kartupeļus ar kartupeļu biezeni. Pēc tam izmantojiet spēcīgu koka karoti (metāla karote var saliekties), lai pārspētu tālāk.

Pievienojiet pienu un sakuliet, līdz kartupeļu biezeni ir gluda. Nepārsitiet kartupeļus, pretējā gadījumā kartupeļu biezeni kļūs lipīgi.

Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Sveiki! Visi fotoattēli un saturs ir aizsargāti ar autortiesībām. Lūdzu, neizmantojiet mūsu fotogrāfijas bez iepriekšējas rakstiskas atļaujas. Paldies!


Perfekta kartupeļu biezeni recepte

JerzeeTomato parādīja Pateicības garu, uzaicinot pavārus iesācējus izmantot nopietnu ēdienu kā resursu (un kad viņa novēroja, ka "Turcijas diena ir mana olimpiāde!").

Mēs vēlamies, lai mūsu Pateicības dienas apkopojumā tiktu piedāvātas receptes visiem prasmju līmeņiem, gaumei un uztura vajadzībām. Un tāpēc mēs sniedzam jums pamata: aprēķinātu, rakstisku recepti, ko daudzi no mums mācās darot un novērojot, nekad nelasot vārdus lapā.

Mēs piedāvājam perfektus kartupeļu biezeni no plkst Nopietni vienkāršas brīvdienas pēc Diāna Rosena Vortingtona.

Tie var nebūt jūsu ideāls kartupeļu biezeni, bet tie ir ideāli garšīgi. Jūs, iespējams, esat purists, kurš gatavo kartupeļu biezeni bez ķiplokiem, vai kas pilnveido savu biezeni, mizojot kartupeļus, vai arī uzskata, cik svarīgi ir izmantot cieti saturošus kartupeļus pūkainam galaproduktam. Mēs atzinīgi vērtējam visas kartupeļu biezeni atsauksmes un variācijas!


Ideāls kartupeļu biezeni

1) Samaisiet pienā ābolu sidra etiķi un nolieciet malā.

2) Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Ar dakšiņu dažas reizes dziļi caurdurt rūsas visapkārt, tad novietot tieši uz cepeškrāsns vidējā plaukta. Cep no 45 minūtēm līdz 1 stundai, līdz nazis viegli iziet cauri centram.

3) Aptuveni rūžņu gatavošanas laikā pievienojiet Jukon Golds lielā katlā kopā ar sāli, ķiplokiem un lauru lapām. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai kartupeļus pārklātu par collu. Pagrieziet siltumu uz augstu. Kad vārās, samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet kartupeļus vēl 10 līdz 15 minūtes, līdz nazis viegli iziet cauri centriem. Vislabāk ir pārbaudīt, vai vairāki kartupeļi nav gatavi, bet jums tie nav jāapgriež.

4) Šajā brīdī jūsu rūsas un Jukons ir beiguši gatavot ēdienu vienlaikus. Izņemiet rūsas no cepeškrāsns un nekavējoties sagrieziet tās uz pusēm šķērsām, lai izplūst liekais tvaiks.

5) Nosusiniet Jukonus un izlejiet ūdeni, ķiploku daiviņas un lauru lapas. Atgrieziet Jukonus katlā un novietojiet uz lēnas uguns 1 minūti, lai palīdzētu iztvaikot lieko ūdeni, pēc tam izslēdziet uguni.

6) Novietojiet bagātinātāju virs lielas maisīšanas trauka. Ievietojiet katru rūsas pusi bagātinātājā ar griezto pusi uz leju un ādas pusi pret jums. Nospiežot kartupeļus, mīkstums izplūst caur caurumiem un nokrīt bļodā, bet miza paliek bagātīgākā. Pēc katra kartupeļa apstrādes novietojiet dakšiņu vai knaibles, lai viegli noņemtu ādu. Ielieciet visus Yukon Golds caur bagātinātāju vienā bļodā.

7) Kad visi kartupeļi ir apstrādāti, jums būs pūkains, balts un zeltains kartupeļu spilvena spilvens, samaisiet izkausēto sviestu kartupeļos, līdz tas ir pievienots.

8) Pievienojiet baltos piparus un apmēram divas trešdaļas paniņu maisījuma. Salieciet to kartupeļos un ļaujiet tiem nobaudīt.

9) Pievienojiet nedaudz vairāk paniņu, 1 ēdamkaroti vienlaikus, neaizmirstot minimāli samaisīt, lai neatbrīvotos sveķainā ciete.

10) Kad esat sasniedzis vēlamo tekstūru (iespējams, paliks 2 līdz 4 ēdamkarotes paniņu), pievienojiet sāli pēc garšas un pasniedziet.


Gabali vai bez gabaliņiem? Tava izvēle!

  • Manam vīram Džekam patiesībā patīk atrast dažus gabaliņus savā kartupeļu biezenī un#8211, tāpēc viņš labprātāk izmanto šādu kartupeļu biezeni kartupeļu biezeni. Šis mizotāja stils (ar viļņainām spolēm) nodrošina lielāku elastību, lai sasniegtu vēlamo tekstūru, salīdzinot ar kartupeļu biezeni ar vienāda izmēra caurumiem.
  • Kartupeļu bagātinātājs ir lieliska alternatīva mīklai un#8211, lai gan tas prasa vairāk laika, un jums būs jārīkojas ar karstiem kartupeļiem. Kartupeļu bagātinātājs (piemēram, zemāk redzamais fotoattēlā) darbojas kā milzu ķiploku prese. Jūs ievietojat kartupeļus grozā un pēc tam nospiediet tos caur metāla plāksnes caurumiem tieši bļodā. Bagātāks kartupeļus saberž brīnišķīgi vieglā un vienmērīgā tekstūrā bez gabaliņiem.

  • Daudzi cilvēki puto kartupeļu biezeni ar mikseri. Šī metode noteikti darbojas arī – un sniegs jums super mīkstu un krēmīgu kartupeļu biezeni. (Vienkārši nepārsniedziet putošanu un#8211 jūs nevēlaties gumijas kartupeļu biezeni!)

Sīkāka informācija par perfektu kartupeļu biezeni pagatavošanu ir norādīta zemāk esošajā receptē.

Jūs varat baudīt šīs citas kartupeļu biezeni receptes:

sirds cieta sirds cieta ikona


Receptes kopsavilkums

  • 2 mārciņas rūsa, Jukonas zelts vai gari balti kartupeļi
  • 1 ēdamkarote sāls, kā arī vairāk pēc garšas
  • 1 glāze piena vai krējuma
  • 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
  • 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
  • 1/4 tējkarotes svaigi sarīvēta muskatrieksta

Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus 1 1/2 collu biezās šķēlēs. Liek vidējā katliņā. Pārklāj ar aukstu ūdeni, pievieno 1 ēdamkaroti sāls. uzvāra. Ja izmantojat kartupeļu bagātinātāju, citā katliņā piepildiet ar ūdeni uz lēnas uguns. Turiet kartupeļus uz lēnas uguns, līdz nazis viegli ieslīd un ārā. Kartupeļus notecina caurdurī. Ievietojiet pienu nelielā katliņā uz vidēji augstas uguns.

Ja izmantojat elektrisko maisītāju ar lāpstiņas stiprinājumu, pārejiet pie 4. darbības. Ja izmantojat kartupeļu bagātinātāju, novietojiet karstumizturīgu bļodu vai dubultā katla virspusi virs vārīšanās ūdens pannas. Bļodā iespiediet karstus, nosusinātus kartupeļus caur bagātinātāju.

Samaisiet kartupeļus ar koka karoti līdz viendabīgai masai, apmēram 1 minūti. Izmantojot slotiņu, pievienojiet sviestu. Ielejiet karstu pienu, nepārtraukti maisot. Pievienojiet piparus, muskatriekstu un sāli pēc garšas. Pasniedz nekavējoties.

Lai izmantotu elektrisko maisītāju, karstos, nosusinātos kartupeļus pārnes uz elektriskā maisītāja bļodu, kas aprīkota ar lāpstiņu. Maisiet ar vidēji mazu ātrumu, līdz lielākā daļa gabaliņu ir pazuduši, apmēram 1 minūti. Pievienojiet sviesta maisījumu, līdz tas ir sajaukts. Nelielā ātrumā lēnā straumē pievienojiet karstu pienu, pēc tam pievienojiet piparus, muskatriekstu un sāli pēc garšas. Sajauc, lai apvienotos.


Ideāls kartupeļu biezeni

Ievietojiet kartupeļus lielā katla vākā ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 20 minūtes. Labi nokāš, nedaudz atdzesē. Kartupeļus nomizo un samīca lielā katliņā. Vidējā siltumā kartupeļus žāvē 2 minūtes, laiku pa laikam maisot.

2. solis

Tikmēr nelielā katliņā uzkarsē pienu, līdz tas ir silts. Kartupeļos iemaisa sviestu. Pievienojiet siltu pienu un samaisiet, līdz tas pilnībā uzsūcas. Sezona ar sāli.

Kā jūs vērtētu perfektu kartupeļu biezeni?

Receptes, kuras vēlaties pagatavot. Ēdienu gatavošanas padoms, kas darbojas. Restorānu ieteikumi, kuriem uzticaties.

© 2021 Condé Nast. Visas tiesības aizsargātas. Šīs vietnes izmantošana nozīmē mūsu lietotāja līguma un konfidencialitātes politikas, sīkfailu paziņojuma un jūsu Kalifornijas privātuma tiesību pieņemšanu. Labu apetīti var nopelnīt daļu no pārdošanas no produktiem, kas iegādāti, izmantojot mūsu vietni, kā daļa no mūsu partneru partnerattiecībām ar mazumtirgotājiem. Šajā vietnē pieejamo materiālu nedrīkst reproducēt, izplatīt, pārsūtīt, saglabāt kešatmiņā vai citādi izmantot, izņemot iepriekšēju Condé Nast rakstisku atļauju. Reklāmu izvēle


Garšīgi, krēmīgi kartupeļu biezeni

Mmmm & hellipcreamy, tvaikojošs, aromātisks, garšīgs kartupeļu biezeni. Viņiem ir tikpat liela daļa Pateicības dienas vakariņu kā triptofānam un viskijam.

rūsas vai Jukona zelta kartupeļi

iepakojums (8 oz.) krējuma siers, mīkstināts

(līdz 1 tējkarotei) Lawry garšvielu sāls

(līdz 1 tējkarotei) melnie pipari

  1. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus gabalos, kas parasti ir vienāda izmēra. Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni un pievieno kartupeļus. Uzvāra un vāra 30 līdz 35 minūtes. Kad tie ir gatavi, dakšai viegli jāieslīd kartupeļos bez pretestības, un kartupeļiem vajadzētu gandrīz, bet ne pilnībā sabrukt.
  2. Nosusiniet kartupeļus lielā caurdurī. Kad kartupeļi ir beiguši notecināt, ielieciet tos atpakaļ sausā katlā un ielieciet katlu uz plīts. Pirms visu pārējo sastāvdaļu pievienošanas kartupeļus sasmalcina uz lēnas uguns, ļaujot izplūst visam tvaikam.
  3. Izslēdziet plīti un pievienojiet 1 & frac12 sviesta kociņus, 8 unces krējuma siera iepakojumu un apmēram & frac12 tasi pusotras. Mase, misa, misa! Pēc tam pievienojiet apmēram & frac12 tējkarotes Lawry & rsquos garšvielu sāls un & frac12 tējkaroti melno piparu.
  4. Labi samaisiet un ievietojiet vidēja izmēra cepšanas traukā. Kartupeļu virspusē iemetiet dažus sviesta glāstus un ievietojiet tos 350 grādu krāsnī un karsējiet, līdz sviests ir izkusis un kartupeļi ir sasildīti.

Gatavojot šo ēdienu dienu vai divas iepriekš, izņemiet to no ledusskapja apmēram 2 līdz 3 stundas pirms pasniegšanas. Cep 350 grādu krāsnī apmēram 20 līdz 30 minūtes vai līdz tas ir uzsilis.

Nopūta. Kartupeļu biezputra. Viņiem ir tikpat liela daļa Pateicības dienas vakariņu kā pekanriekstu pīrāgam un onkulim Festus.

Bet kartupeļu biezeni ir darbietilpīgi, un Pateicības dienā tas & rsquos ne vienmēr ir ieguvums. Brīnišķīgā lieta par šīs kartupeļu biezeni ir, tos var izgatavot pirms laika, pēc tam sasilda cepeškrāsnī, kad esat gatavs. Tas ir izmainījis manu Pateicības dienas saprātu, mieru, asinsspiediena rādītājus un hormonu līmeni. Fakts, ka tie ir brīnišķīgi garšīgi, ir vienkārši glazūra uz kūkas. Tāpēc ļaujiet & rsquos iet un rsquoem!

Ar dārzeņu mizotāju (t.i. burkānu mizotāju) nomizo 5 mārciņas parasto Russet vai Yukon Gold kartupeļu. Pēc mizas noskalojiet zem auksta ūdens.

Tagad man vienmēr patīk kartupeļus sasmalcināt uz pusēm vai ceturtdaļām, pirms tos iemest katlā. Tādā veidā viņi gatavo ātrāk un vienmērīgāk.

Šeit nav jābrīnās un parūka, un vienkārši sagrieziet tos, lai tie parasti būtu vienāda izmēra.

Tagad novietojiet ūdens katlu uz veselīgas vārīšanās un hellip

Un ej uz priekšu un iemet & rsquoem.

Tagad uzvāra un vāra labas trīsdesmit minūtes un, iespējams, vēl vairāk.

Tas ir pietiekami daudz laika, lai padarītu sev jauku parafīna manikīru vai, manā gadījumā, izmestu visus atkritumus uz izgāztuvi.

Ko es tikko teicu? Ak, lauku dzīve. Tas ir tik skaisti un idilliski.

Tagad. Jums ir jāpārbauda kartupeļi ar olu un dakšiņu, lai pārliecinātos, ka tie ir gatavi. Kad tie ir vārīti, dakšai vajadzētu viegli ieslīdēt kartupeļos bez pretestības, un kartupeļiem vajadzētu gandrīz & mdashbut, bet ne pilnībā izkrist. Atcerieties, ja dakša saskaras ar jebkādu pretestību, tas nozīmē, ka galaproduktā ir mazi cietie kartupeļu gabali. Tulkojums: LUMP!

Iztukšojiet kartupeļus lielā caurdurī un piešķiriet sev jauku tvaika sejas ādu, kamēr jūs to meklējat.

Kad kartupeļi ir beiguši notecināt, ielieciet tos atpakaļ sausā katlā un ielieciet katlu uz plīts.

Ieslēdziet degli zemu. Tas, ko mēs darīsim, ir sasmalcināt kartupeļus zemā siltumā, ļaujot izplūst visam tvaikam, pirms tam pievieno visas pārējās sastāvdaļas. Tādā veidā kartupeļi kļūs ūdeņi vai ldquomealy. & Rdquo

Vai jums ir kartupeļu biezeni? Tev vajag vienu! Tie ir salīdzinoši lēti un daudz labāk lietojami nekā elektriskais maisītājs, kura asie asmeņi var sadalīt kartupeļos esošo cieti un padarīt gala produktu gumiju. Turklāt jums un rsquoll ir nepieciešama masher vēlāk, kad mēs gatavojam Butternut skvoša biezeni un grēcīgus saldos kartupeļus.

Līdz brīdim, kad lielākā daļa tvaiku ir izkļuvusi un lielākā daļa kartupeļu gabalu ir labi saberzti, apmēram trīs minūtes.

Vai esat gatavs nopietni? Labi. Atrodi sviests jūs & rsquove bija mīkstinošs & hellip

Un vienkārši sagrieziet to tieši karstajos kartupeļos. Piecām mārciņām kartupeļu es izmantoju 1 1/2 nūjas.

Vai, ja man & rsquove bija īpaši saspringta nedēļa, es to sasitu līdz 2 nūjām. Sviests, jūs, iespējams, nezināt, ir efektīvs psiholoģiskais līdzeklis.

Tagad. Vai esat gatavs saņemt nopietnu? Labi, es tikai pārliecinos. Šī, mani draugi un līdzcilvēki, ir VIENĪGĀ, apburošā, krēmīgā, perfektā kartupeļu biezeni slepenā sastāvdaļa. Nebaidies. Nevajag kliegt un skriet. Jums jāuzticas Pioneer Woman. Es zinu, ko runāju.

Piecām mārciņām kartupeļu es pievienoju 8 oz krējuma siera iepakojums. Vislabāk ir, ja tas ir mīkstināts.

Tagad ļaujiet man tikai teikt, ka Marlboro Man nekad & mdashNEVER & mdashtouch krējuma sieru ar desmit pēdu stabu. Nekad. Viņam un rsquod ātrāk tiek nokasītas smaganas, nekā ēst siera kūku vai uz krekeres uzklāt krējuma sieru. Bet viņš mīl manu kartupeļu biezeni. Un viņš tos ēda daudzus gadus, pirms iedvesa slepeno sastāvdaļu. Dažas dienas viņš raudāja, kad uzzināja, ka patērē krējuma sieru, bet tagad viņš pat nenolaiž acis.

Runājot par kulinārijas repertuāru, tas & rsquos viss par bērnu soļiem ar šiem kovbojiem.

Tagad, lai tekstūra būtu pareiza, mums jāpievieno nedaudz Half & amp Half.

Hei, es varētu izmantot biezu krējumu. Bet tas ir ēdiens ar zemu tauku saturu, cilvēki. Man ir jāizdara veselīga izvēle.

Sāciet ar 1/2 tase. Vēlāk vienmēr varat pievienot vēl vienu šļakatām.

Tagad ir pienācis laiks atkal saputoties! Ja jūsu sviests un krējuma siers sākumā bija mīkstināti, visam vajadzētu lieliski apvienoties.

Ak, vai. Vai kāds teica & ldquocreamy? & Rdquo Ak. Laikam tas biju es.

Labi. Tā ir pamata kartupeļu biezeni recepte. No šejienes jūs varat pievienot jebkuras garšvielas, kas liek svārkiem pacelties: sīpolu pulveri, sāli, svaigus maltus piparus, ķiploku sāli un ellīgi biezeni grauzdētas ķiploka daiviņas (mans personīgais favorīts).

Tomēr Pateicības dienā, jo kartupeļu biezeni pasniegs ar mērci un visu pārējo, man patīk to saglabāt diezgan vienkāršu. Un Lawry & rsquos, manuprāt, ir pareizi. Tas nodrošina sāls saturu, kā arī tikai a mājiens no dažām citām garšām.

Ir ļoti svarīgi nepārsālīt kartupeļus, tāpēc sāciet ar mazumiņu, un jūs varat turpināt darbu. Sākumā es parasti pievienoju apmēram 1/2 tējkarotes, pēc tam vēlāk pievienoju vēl 1/2 tējkarotes.

Ideālā pasaulē es tagad ķertos klāt un paķertu savu koka piparu dzirnaviņas. Bet manā pasaulē mana piparu dzirnaviņas ir ārā, piepildītas ar granti. Nevajag jautāt.

Iet uz priekšu un pievienojiet tik daudz piparu, cik vēlaties. Atkal es sāku ar apmēram 1/2 tējkarotes, pēc tam pievienoju vairāk.

Tagad samaisiet vai samaisiet visu kopā.

Pēc tam nogaršojiet kartupeļus un noregulējiet garšvielas. Garšvielu pagatavošanai vajadzētu aizņemt nedaudz laika, jo ir ļoti svarīgi to pareizi pagatavot. Mēģiniet ļoti cītīgi, lai kartupeļi nebūtu pārāk sālīti. Viņiem vajag garšvielas, cilvēk.

Tagad sviestu vidēja izmēra cepšanas trauku.

Un ielieciet kartupeļu biezeni.

Es esmu izsalcis. Kartupeļu biezenim.

Tagad, lai tas izskatītos reeeeeal puuuuurrrrty, izlīdziniet kartupeļu virsmu ar nazi.

Ha! Jūs vienkārši domājāt, ka tas ir ēdiens ar zemu tauku saturu, vai ne? Kārtējo reizi apmānīju.

Un novietojiet tos pa visu virsu. Tas tikai kliedz sacelšanos, vai ne? Hei, paskaties. Tā un rsquos Pateicības diena. Un es vienkārši esmu pateicīgs par sviestu.

Lieliski šeit ir tas, ka pirms Pateicības dienas varat to pārklāt ar foliju un vienu vai divas dienas ievietot ledusskapī! Pēc tam vienkārši ievietojiet to cepeškrāsnī, kad esat gatavs. Tas ir pārsteidzoši, cik daudz problēmu tas ietaupa Pateicības dienā. Šī pīlinga, vārīšanās, notecināšana un saberšana patiešām var traucēt jūsu svētku priekam.

Kad esat gatavs, izņemiet to no ledusskapja vismaz stundu pirms cepšanas (pāris stundas pirms ēšanas), lai centrs būtu tik auksts. Cep 350 grādu krāsnī, pārklātu, 20-30 minūtes vai līdz sasilst.

Šeit & rsquos raktuves. Patiesībā es aizmirsu savu pārklāt ar foliju, jo mani puiši ietērpa suni manos iecienītākajos džinsos, un man bija jāiejaucas. Bet tie izrādījās labi, augšā bija jauka, maza sviesta garoziņa, kas mani mazliet neuztrauca.


Citas variācijas

Ja jūs nevēlaties kāpt uz mērcēšanas vilcienu (… vai laivu), ir daudz citu veidu, kā pasniegt kartupeļu biezeni. Visas šīs variācijas var pasniegt atsevišķi, mērce nav nepieciešama! Izmēģiniet tos kā piedevu jebkuram iecienītākajam ēdienam:

  • Pilnībā ielādēts – Apberiet kartupeļus ar sieru, drupinātu speķi un zaļo sīpolu. Tik labi, ka mēs šiem kartupeļiem iedevām savu ierakstu! Noklikšķiniet ŠEIT.
  • Skābais krējums un maurloki – Iemaisa nedaudz skābo krējumu un pārkaisa ar maurlokiem un svaigiem maltiem pipariem.
  • Grauzdēti ķiploki – Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 °. Nogrieziet ķiploku galvas augšdaļu. Apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Aptiniet folijā un ievietojiet seklā traukā. Cep 40 minūtes vai līdz zeltainam un mīkstam. Ļaujiet atdzist 10 minūtes, pēc tam pirms sasmalcināšanas kartupeļiem izspiediet ķiploku daiviņas (pēc garšas).


Kā pagatavot perfektu kartupeļu biezeni

Maksimāli izmantot ideāls kartupeļu biezeni jebkurai brīvdienai vai svētdienas vakariņām nav grūti. Es jums sniedzu soli pa solim instrukcijas, kā katru reizi pagatavot labāko mājās gatavoto perfekto kartupeļu biezeni!

Šajā ziņojumā ir saistīto saišu saites. Šajā amatā es saņemu komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti, izmantojot šāda veida saites. Kā Amazon asociētais darbinieks es nopelnu no kvalificētiem pirkumiem.

Pēc gadu un gadu kartupeļu biezeni gatavošanas esmu pilnveidojis metodi, kā pagatavot krēmīgu kartupeļu biezeni, kas patīk visiem!

Es esmu šeit, lai jums pateiktu, ka tas nav tik grūti, un, ja jūs sekosit maniem soļiem, jūs gūsit panākumus. Jo kurš gan nemīl perfektu kartupeļu biezeni?

Kā jums garšo jūsu kartupeļu biezeni? Super krēmveida? Vai arī jums tie patīk krēmīgi ar dažiem kartupeļu gabaliņiem?

Perfekti krēmveida ar dažiem kartupeļu gabaliņiem man patīk pagatavot manējo.

Man ļoti patīk kartupeļu biezeni, jūs varat tos pagatavot pēc savas patikas. Es izmantoju kartupeļu biezeni. Sasmalciniet kartupeļus, līdz tie ir tik krēmīgi, cik vēlaties.

Vai pirms kartupeļu biezeni gatavošanas vajadzētu mērcēt kartupeļus?

Mērcējot kartupeļu biezeni, tie kļūs krēmīgāki. Es bieži pievienoju katliņā ūdeni un, sasmalcinot kartupeļus, pievienošu tos katlam. Kamēr es mizoju un kapāju, tās mērc!

Ja jums patīk gatavoties īpaši tādām brīvdienām kā Pateicības diena, iepriekšējā vakarā visu katlu varat ievietot ledusskapī. Ielieciet katlu uz plīts (neaizmirstiet katlā pievienot sāli) un ieslēdziet to uz augšu un uzvāra, lai sāktu gatavot.

Ko pievienot kartupeļu biezeni, lai iegūtu garšu

Lai pievienotu aromātu, kartupeļu biezeni var pievienot tik daudz. Pirmkārt, jūs vēlaties pārliecināties, ka pievienojat sāli ūdens katlā ar kartupeļiem. Mīkstie kartupeļi nav labi kartupeļi.

Man patīk kartupeļiem pievienot piparus un muskatriekstu. Kartupeļiem varat pievienot sasmalcinātu sieru, ja jums garšo sieraini kartupeļi. Kartupeļiem var pievienot arī grauzdētus ķiplokus!

Vai kartupeļu biezeni var izmantot mandeļu pienu parasta piena vietā?

Ja jūs jautājat, vai kartupeļu biezeni var izmantot mandeļu pienā. Atbilde ir jā! Es to esmu darījis daudzas reizes. Vienkārši noteikti izmantojiet nesaldinātu mandeļu pienu.

Labi, es dalīšos ar jums, kā no nulles pagatavot labāko kartupeļu biezeni!

Kādu kartupeļu veidu vislabāk izmantot kartupeļu biezeni?

Ir ļoti svarīgi pareizi izvēlēties kartupeļus savam perfektam kartupeļu biezeni. Lai iegūtu vislabāko tekstūru kartupeļu biezeni, man patīk izmantot baltos kartupeļus vai Yukon Gold kartupeļus.

Var izmantot arī sarkanos kartupeļus! Kad es izmantoju sarkanos kartupeļus, es atstāju daļu mizas, lai iegūtu zemnieciskāku tekstūru.

Pateicības dienā es izmantoju baltos kartupeļus.

Būtiskais rīks perfektam kartupeļu biezeni

Pagatavošanai nepieciešams ļoti labs dārzeņu mizotājs ideāls kartupeļu biezeni. Es zinu, kā ir strādāt ar blāvu mizotāju vai neefektīvu, un kartupeļu mizošana prasa mūžīgi!

Ar labu mizotāju vajadzētu aizņemt tikai 10-15 minūtes, lai nomizotu kartupeļu 5 mārciņu maisu.

Kā pagatavot ideālāko kartupeļu biezeni

Kad esat nomizojis kartupeļus, noskalojiet un sagrieziet kubiņos.

Es cenšos lielāko daļu no tiem sagriezt vienotā izmērā. Izmantojiet labu nazi un pārliecinieties, ka tas ir ass.

Ja vēl neesat to izdarījis, pievienojiet kartupeļus katlā un piepildiet ar ūdeni. Pārliecinieties, ka kartupeļi ir pārklāti. Pievienojiet divas tējkarotes galda sāls.

Cik ilgi vārīt kartupeļu biezeni kartupeļiem?

Pagrieziet uguni augstu un uzvāra kartupeļus. Paies dažas minūtes, līdz kartupeļi sāks vārīties.

Kad tie vārās, jūs vēlaties vārīt kartupeļus vismaz 8 līdz 10 minūtes.

Pārbaudiet kartupeļu gatavību. Es noņemu pāris gabalus un iedūru to ar dakšiņu. Kad tas viegli saplīst uz pusēm, tie ir izdarīti.

Ja tie vienkārši pārvēršas putrā, jūs esat pārvārījuši kartupeļus.

Šis nākamais solis ir izšķirošs solis. Ja nevēlaties ūdeņainu kartupeļu biezeni, noteikti izpildiet šo soli.

Rūpīgi iztukšojiet kartupeļus. Iepriekš izmantotais deglis, samaziniet to līdz ļoti zemam līmenim. Pārklājiet kartupeļus un ievietojiet tos atpakaļ uz šī degļa vismaz 15 minūtes, pirms tos sasmalciniet.

Tas nodrošinās, ka kartupeļu katlā nepaliks šķidrums, tāpēc vairs nebūs ūdeņains kartupeļu biezeni.

Pievienojiet sviestu un pienu. Noteikti pievienojiet šķidrumu pakāpeniski.

Ja tie ir pārāk sausi, pievienojiet vairāk piena. Šeit viss ir atkarīgs no jums un no tā, cik daudz kartupeļu esat izmantojis. Dažreiz jums ir nepieciešams vairāk šķidruma un dažreiz mazāk.

Sasmalciniet kartupeļus, līdz tie ir perfekti.

Ja vēlaties, pievienojiet piparus un maltu muskatriekstu.

Un, ja vēlaties, pievienojiet vēl sviestu!

Kartupeļu biezeni ir mana absolūti mīļākā Pateicības diena. Es nevēlos spēlēt favorītus, jo es arī mīlu pildījumu un dārzeņus, bet, ja man tas būtu vajadzīgs, jūs zināt, ko es domāju.

Muskatriekstu pievienoju tikai Pateicības dienas kartupeļu biezenim. Tas pievieno patiešām jauku, negaidītu garšu un padara to īpašāku. Šajā Pateicības dienā es ceru pavadīt laiku kopā ar ģimeni. Es ceru, ka jums patiks savs brīvdienu laiks.

Man arī patīk ēst kartupeļu biezeni kā pārpalikumus! Es tos papildinu ar dzeltenu, asu čedaru un pārliecinos, ka siers kūst, tas ir ļoti labi!


Betijas labākie kartupeļu biezeni

Uzziniet ļoti vienkāršo noslēpumu, kā padarīt jūsu kartupeļu biezeni katru reizi bagātīgu un krēmīgu!

Ja esat kādreiz pavadījis daudz laika un pūļu, lai izietu ar gabaliņiem, cietu kartupeļu biezeni, tas ir jums. Neapmierinieties ar pārslu izliešanu no kastes. Vienmēr domājāt, kā pagatavot krēmīgu kartupeļu biezeni? Kāds ir noslēpums, lai viņi kļūtu tik bagāti un gludi?

Es tevi ielaidīšu. Patiesība ir tāda, ka, ja jūs varat vārīt ūdeni, varat pagatavot kartupeļu biezeni. Es dalīšos ar mūžīgiem padomiem, kā atbrīvoties no šīs metodes, un vienu lielo noslēpumu, kā katru reizi pagatavot lielisku krēmīgu kartupeļu biezeni.

Sāciet ar lieliskajiem kartupeļiem

Sāciet ar jaukiem, cietiem kartupeļiem, kuriem nav zaļu plankumu vai “acu”. Labs, svaigs kartupelis dos vislabāko rezultātu. Ja jūs vēlaties krēmveida kartupeļus, jūs vēlaties tos mizot, jo mizas graudainā tekstūra nedos kopēju krēmīgumu.

Labākais veids, kā pagatavot kartupeļus biezenī, ir sagriezt tos koduma lieluma gabaliņos un ievietot tos katlā ar vēsu ūdeni tieši no krāna. Kad ūdens un kartupeļi vienlaicīgi sasniegs temperatūru, kartupeļi vārīsies vienmērīgāk, pievienojot labu kopējo tekstūru.

Vāra kartupeļus, līdz tie ir pietiekami mīksti, lai tos varētu caurdurt ar dakšiņu. Pēc tam noteciniet tos caurdurī, izvadot pēc iespējas vairāk šķidruma un ievietojiet tos atpakaļ katlā. Nedaudz pagrieziet siltumu zem kartupeļiem un ļaujiet tiem nožūt, līdz tie iegūst gandrīz krītainu tekstūru. Jo mazāk ūdens kartupeļos pirms to sasmalcināšanas, jo krēmīgāki tie galu galā izrādīsies.

Tagad, kad visi vārītie kartupeļi ir iztukšoti un nožuvuši, dodieties uz priekšu un ievietojiet tos bļodā, lai tos sasmalcinātu. Ja jums ir kartupeļu bagātinātājs, varat izmantot šo rīku, lai kartupeļi nonāktu labā, iepriekš sasmalcinātā stāvoklī. Neuztraucieties par to, ja tomēr to nedarāt. Ja jūs tos neberžat, sasmalciniet tos ar rokām, lai jūs sajustu to tekstūru. Šim uzdevumam izmantojiet lāpstiņu, izturīgu noslaucījumu vai kartupeļu biezeni.

Un tas ir slepenais padoms.

Vissvarīgākais padoms krēmveida kartupeļu biezenim ir saglabāt visas sastāvdaļas siltas, kamēr to darāt. Kartupeļi ļoti labi saglabā siltumu, bet neļaujiet tiem atdzist, ielejot tajos aukstu pienu un sviestu. To darot, palielināsies arī lipekļa daudzums traukā, ietekmējot tekstūru.

Pirms maisījuma pievienošanas uzkarsējiet pienu un mīkstiniet sviestu uz plīts virsmas vai mikroviļņu krāsnī. Neaizmirstiet lēnām pievienot pienu, līdz iegūstat vēlamo, krēmīgo tekstūru. Standarta virtuves noteikums ir tāds, ka jūs vienmēr varat pievienot vairāk, bet nevarat to izņemt. Ja jūs pievienojat pārāk daudz piena, jūs pabeigsiet ar kartupeļu zupu - un jūs, iespējams, nevēlaties, lai jūsu misa būtu tik krēmīga. Viegli sasmalciniet kartupeļus - nepārsitiet tos, jo tas var arī izraisīt lipekļa ietekmi uz jūsu kopējiem rezultātiem.

Kad kartupeļi tuvojas vēlamajai tekstūrai, pievienojiet garšvielas, piemēram, sāli, piparus un maurloki, un pasniedziet, kamēr tie ir karsti. Lai iegūtu papildu garšu, mēģiniet iemaisīt malto ķiploku vai citus garšaugus un garšvielas un izveidojiet savu paraksta ēdienu.

Ja vēlaties vairāk nekā standarta kartupeļu biezeni, izlasiet mūsu rakstu par to, kā papildināt kartupeļu biezeni!

Receptes ar kartupeļu biezeni

Ja jūs esat kartupeļu biezeni cienītājs, iespējams, vēlēsities izmēģināt arī šīs receptes ar krēmveida putām:

Brokoļi un Čedaras divreiz cepti kartupeļi
Sīpolu un maurloki kartupeļu biezeni
Kartupeļu biezeni kastrolis
Veselīgi kartupeļu biezeni
Saldo kartupeļu biezeni ar bekonu
Klasisks kartupeļu biezeni


Lasītāju mijiedarbība

Komentāri

Sveiki, vai ir n alternatīva bagātākajam? (pārtikas procesors, manuālais putotājs vai parastais nosusinātājs)?

Turpiniet strādāt lieliski, es nevaru saprast, kāpēc daži no šiem lasītājiem ir tik kritiski. Vai viņi nav dzirdējuši par vārdu pielāgoties? Ne visi var iegādāties minētos kartupeļus. Pielāgojiet cilvēkus, pielāgojieties!

Sveiki
Pāris komentāri un šai receptei izmantoju kartupeļus Agria, tie ir labi vērtēta šķirne šeit Jaunzēlandē.
Man liekas, ka pirms vārīšanas ir vieglāk mizot kartupeļus, bet es neizmetu mizas un#8211 es tos sautēju pienā, kamēr kartupeļi gatavojas, un pēc tam izberžu pienu misā, kā norādīts receptē. Tādā veidā jūs saglabājat šo jauko zemes garšu.

Jūsu fotoattēlā ir redzamas pārtikas dzirnavas, nevis bagātākas. Šis ir bagātāks

Paldies, ka paziņojāt.

Recepte ir nepareiza. Džoela Robuchona recepte prasa, lai la Ratte kartupeļi nebūtu rūsīgi. Tas rada lielas atšķirības gala produktā.

Nē, kāpēc tu neatradi man La Ratte kartupeļus? Šefpavāra apbrīnojamās receptes atzīmēšana ietver to un padara recepti pieejamu, nevis par to snobiski. Nē? Šī recepte ir pielāgota no The Guardian, ja jūs rūpīgi izlasāt un pārbaudāt manu recepšu kartīti, receptes sastāvdaļa saka: kartupeļi, vēlams rattes vai BF 15. Tas nenozīmē, ka mēs nevaram izmantot citus kartupeļus, ja mēs nevaram atrast rattes un BF 15!

Ko darīt, ja mums nav bagātāku? Vai tas ietekmēs misas rezultātu?

Tas uzvarēja ’t, tikai ne tik zīdaini gluds. Vienkārši samaisiet pēc iespējas smalki.

Ja es gatavoju šo ēdienu Pateicības dienā, vai es varu to pagatavot 1 vai 2 dienas iepriekš? Vai kartupeļi joprojām būs labi?

Jā, jūs varat, jo to var viegli uzsildīt. Jūs varat arī izmēģināt manu Instant Pot kartupeļu biezeni šeit: https://rasamalaysia.com/instant-pot-mashed-potatoes/

3 1/2 T. sāls šķiet ļoti pārmērīgs! Vai tas ir pareizi? 1 T., lai tos pagatavotu, un pēc tam pievienojiet vēl 2 1/2 T., lai tos sasmalcinātu.

Sveiki, Dārlēne, paldies, ka pieķērāt manu neuzmanīgo drukas kļūdu (phew.), Rakstot recepti. Tas ’s 2 1/4 tējkarotes sāls kartupeļu biezenim. 1 ēdamkarote sāls ir paredzēta kartupeļu vārīšanai.

Es uzskatu, ka kartupeļu biezeni receptes pagatavošanā tika izmantota Foley Food Mill, nevis kartupeļu bagātinātājs.

Mēs izmantojām bagātinātāju, un tas izrādījās ļoti labi! :)

Sveiki! Es lasīju, lai iet ar vaskaināku kartupeļu vs cieti (dzeltens/yukon gold vs russet). Kad kartupeļi ir pagatavoti un izlaisti caur bagātīgāku, pirms sviesta pievienošanas tos vispirms izžāvējiet katlā virs vidējas uguns. Pievienojiet atdzesētu sviestu nedaudz, nevis visu uzreiz. The Guardian recepte prasa 1 kg kartupeļu līdz 250 g sviesta, kas faktiski ir apmēram 2 nūjas (no 450 g/1 mārciņas iepakojuma) uz katrām 2,2 mārciņām. Tad atkal tas pats raksts sāk rakstīt, ka recepte ir 2: 1 kartupeļi līdz sviestam. Tātad … skaidrs, ka neviens īsti nezina, kāda ir patiesā attiecība vai matemātika/reklāmguvums visur.

Visas receptes izskatās garšīgas un šķiet vienkārši pagatavojamas, noteikti izmēģināsim dažas!



Komentāri:

  1. Molner

    Tas ir skandāls!

  2. Maclane

    hmm ... well, this is already extreme ...

  3. Akirn

    I can not participate now in discussion - it is very occupied. But I will return - I will necessarily write that I think.

  4. Eadger

    Tajā kaut kas ir. Many thanks for an explanation, now I will not commit such error.

  5. Agoston

    Es domāju, ka viņi ir nepareizi. Es ierosinu to apspriest. Rakstiet man PM, runājiet.

  6. Votaur

    tavs teikums ir izcils

  7. Bean

    horror !!!



Uzrakstiet ziņojumu