Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

8 jaunas ruma pudeles, ko izmēģināt tūlīt

8 jaunas ruma pudeles, ko izmēģināt tūlīt

No visiem pasaules stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem rums neapšaubāmi ir mežonīgākais no Rietumiem. Papildus galvenajiem kritērijiem, kas jāizgatavo no cukura produkta, nav vispārpieņemtu pamatnostādņu par to, kas ir rums.

“Rumam ir unikāls statuss stipro alkoholisko dzērienu pasaulē,” saka bārmenis Šenons Mustiphers savā jaunajā grāmatā “Tiki: Mūsdienu tropiskie kokteiļi”. "Papildu savam noslēpumam gatavā ruma garša un tekstūra bieži ir saistīta ar tā ražošanu un jebkādu novecošanu vai sajaukšanu, nevis ar to, kur audzēja cukurniedru." Gala rezultāts: stipro alkoholisko dzērienu grupa, kas, pēc Mustipher vārdiem, ir gan garšīgi daudzveidīga, gan sarežģīta klasificēšanai.

Tas ir ideāls veids, kā aprakstīt jaunākās ražas no jaunajiem rumiem, ieskaitot Jamaikas pudeles, kas stingri pārņem bailīgas garšas, maiga aromāta ruma un ruma maisījumus, kas paredzēti sajaukšanai tropiskos dzērienos. Arvien vairāk daudziem ir īpaši pieskārieni, kas vērsti pret terroir - sākot no amerikāņu ražota ruma, kurā tiek izmantots ievestais Karību jūras raugs, līdz Martinique viena dārza agricolei, kas izgatavota no cukurniedru dīgšanas jūras ūdenī.

Kā izlemt, kurš rums jums ir paredzēts? Viens konkrēts kokteilis var turēt atslēgu. “Aiz bāra mums ir tas, ko mēs saucam par“ Daiquiri testu ”,” saka Mustipher. "Ja rieksts Daiquiri garšo labi, tas gandrīz vienmēr būs patīkami glīts vai uz klintīm, kā arī stingra bāze dažādiem kokteiļiem."

  • Jaunākais Bacardí aromatizētais rums daudziem atgādinās par aromatizēto degvīnu, sākot no dzidras nokrāsas līdz patīkamam laima-konfektes aromātam līdz vieglajai aromātam, kas ir gan salds, gan citrusaugļu pīrāgs. Ilgā dzērienā ar burbuļiem tas nebūtu vietā. Ražotājs ierosina sajaukt rifu uz Mojito ar kluba soda un svaigu piparmētru. Bet ingvera alus ielejšana būtu arī pieņemami brīnišķīga augstākā bumba.

  • Šī pudeļu pildīšana tika uzsākta 2018. gada novembrī, lai palīdzētu piesaistīt līdzekļus pēc tam, kad 5. kategorijas viesuļvētra sabojāja Sentkriksu, salu, kurā tiek gatavota Krūzana. Pārlieku izturīgais zelta rums tiek iepildīts pudelēs ar milzīgu 137 pierādījumu, apliecinot milzīgo vēja ātrumu viesuļvētras laikā. Tas ir ideāli piemērots kā pludiņš, lai dzērienam pievienotu papildu perforatoru.

  • Lai arī tas tika ražots Indiānā, tas tika izgatavots, fermentējot melasi un cukurniedru cukuru ar Karību jūras rauga celmu. Tā ir interesanta koncepcija, kas paredzēta, lai pievienotu smalku augļīgumu. Meklējiet medus nokrāsu un vieglu aromātu, kas liek domāt par garšvielām un ozolu. Pirmie malci ved ar žāvētu ozolu, bet beidz ar maigāku karameli, brūno cukuru un garšvielu, kā arī garšīgu pekanriekstu mājienu.

  • Kaut arī šis rums ir ražots Dominikānas Republikā, tā pamatā ir recepte, kas atvesta no Kubas, kur Kolinas ģimene sāka destilēt 1800. gadu vidū. Mūsdienās rumu ražo Dons Kolina un viņa dēls Karloss Morfa. Padomājiet par melasi un garšvielām, kas sasmērētas ar tumšām PX-šerijai līdzīgām piezīmēm. Tajā pašā laikā tika izlaista astoņus gadus veca pudele. Abi ir izgatavoti solera stilā, tāpēc ir grūti uzminēt precīzu sastāvdaļu ruma vecumu abās pudelēs.

    Turpiniet līdz 5 no 8 zemāk.

  • Izgatavots no Pitsburgas amatniecības spirta rūpnīcas Maggie's Farm Pitsburgas Tiki bārā Hidden Harbor, šis baltais rums ir “īpaši izstrādāts izmantošanai Daiquiris un citos tropiskos kokteiļos”, pēc spirta izstrādātāja domām. Ruma pamatni veido Maggie's (80%), ar atlikušajiem 20% rumāņu sajaukuma no Bajas, Gajānas, Jamaikas, Martinikas un Trinidādas, kas pēc tam sajaukti un iepildīti pudelēs Pitsburgā ar 100 pierādījumu.Šis augstāks oktānskaitlis nozīmē arī to, ka šis gars ir pārsteidzoši izturīgs baltajam rumam ar lielu daudzumu oomfa. izturēt augļus un citas drosmīgas garšas.

  • Šī ruma nosaukums nemelo. Tas ir milzīgs, bailīgs, muskuļots baltais rums. Tajā nav nekā smalka, un tas ir tikai lieliski. Šis neizlietotais Jamaikas rums tiek iepildīts pudelēs ar 100 pierādījumu, iegūstot spilgtu ananāsu un pārgatavojušos banānu, pabeidzot ar pikantu alkohola karstuma piepildījumu.

  • No konjaka izgatavotāja Pjēra Ferranda šis 100% katliņa stihijas veidotais Jamaikas rums pirmo reizi tiek izturēts Jamaikā. Pēc tam to nogādā uz Franciju, lai pabeigtu ex-konjaka mucās Ferrand muižā. Rezultātā vieglā funkcionalitāte tiek izkausēta ar karamelizētām augļu notīm, piemēram, vārītiem ananāsiem un grauzdētām apelsīna miziņām, beidzot ar sildošu garšvielu. Tas ir tieši piemērots Tiki dzērieniem.

  • Jauns Amerikas Savienotajās Valstīs Trois Rivières Martinique rhums klāsta flakonu pildīšana ir blanc agricole, kas īpaši izgatavota no niedrēm, kuras audzē seklā jūras ūdenī uz viena zemes gabala. Ražotāja teiktais rada “patiesu terroir sajūtu”. . ” Martinikas vecākā plantācija, kas dibināta 1660. gadā, savu nosaukumu ieguvusi no trim upēm (Bois d'Inde, Omāna un Sentpjēra), kas robežojas ar zemi, kur aug cukurniedres. Daži apgalvo, ka atklāj nelielu sāļu apdari, kas ir slāņaina uz agricole raksturīgās zāles garšas.


Skatīties video: The Most Inspiring Speech You Will Ever Hear (Septembris 2021).