Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

Izgaršojiet savu ceļu cauri Spānijai ar šiem 6 vīniem

Izgaršojiet savu ceļu cauri Spānijai ar šiem 6 vīniem

Spāņu vīns bieži atrodas kaimiņu Francijas un Itālijas ēnās, lai arī tas bieži ir pietiekami garšīgs, lai spīdētu pats. Spānijā ir mājvieta 12 lielākajiem vīna reģioniem, 400 vīnogu šķirnēm, kas papildina 400 vīnogas, un vīnogulājiem ir 1,2 miljoni hektāru, un tās gada vīna ražošanas apjoms ir lielāks nekā jebkurā citā pasaules valstī. Lai arī agrāk tas bija pazīstams ar masveidā ražotu galda vīnu, Spānijas vīna darīšanas aina pieaug, lai pierādītu savu pareizo vietu starp labākajiem spēlētājiem.

Tagad vairāk nekā jebkad agrāk Spānijas vīndari koncentrējas uz terroir atspoguļojumu, vietējām vīnogu šķirnēm un vispārējo mentalitāti, kas saistīta ar kvalitāti, kas pārsniedz kvantitāti. Vai vēlaties ienirt dziļāk Spānijas vīna pasaulē? Iepazīstiet sešus no galvenajiem valsts reģioniem un to parakstu vīnogu šķirnēm, izmantojot šīs garšīgās, taču pieejamās pudeles.

  • Andalūzija, iespējams, ir Spānijas vīnu ražojošais reģions, kurā vīns tiek novērtēts zemāk. Kaut arī šerijai 20. gadsimta laikā bija slikta reputācija, šis spāņu stiprinātais vīns piedzīvo revolūciju. Par to ir tik daudz, kas patīk. Šerija tiek ražota visā garšas spektrā, sākot no sāļās un sausās ar kauliem izteiksmes līdz pat neatkārtojamai un lipīgi saldai deserta sulai. Tomēr, kad lepojamies zem Spānijas vasaras saules, aukslējas nekas nav tik piesātināts kā sausa fino ieliešana. Šie sālītie Vidusjūras reģiona vīni ir lieliski piemēroti pāru apvienošanai ar visām Spānijas dienvidu labākajām uzkodām, sākot no jamón Ibérico līdz mandeles marcona līdz pescaíto frito (ceptas zivis). Pasniedziet aukstu un izdzeriet.

  • Kastīlija un Leona ir diezgan liela vīna ražošanas teritorija, kas atrodas Spānijas ziemeļrietumos / centrā. Reģionā vispazīstamāk ir nosaukumi Ribera del Duero un Rueda, kas attiecīgi ražo tempranillo dominējošos sarkanos un kraukšķīgos verdejo bāzes baltumus. Tomēr, tā kā Riodežaneiro jūs varat iegūt izcilu tempranillo (skat. Zemāk), šī ir laba iespēja izcelt mencía - vēl vienu no Spānijas pamatiedzīvotāju sarkanajām vīnogām. Kastīlijas un Leonas mencía ražošana galvenokārt ir vērsta uz Bierzo apelāciju. Mencía vīni ir pazīstami ar tumšu augļu aromātu, saplaisājušiem melnajiem pipariem, mitru zemi un vijolītēm. Domājiet, kaberneta franks tiekas ar Gamaju un Pinot Noiru. Vienkārši sakot, tas ir garšīgi.

  • Spānijas austrumu piekrastē visā pasaulē tiek ņemtas vērā tapas, Sangria un nakts dzīve bez laika (Barselona, ​​mēs uz jums skatāmies), lai gan vīnkopības jomā Katalonija ir reģiona slavas pretenzija. Lai arī šeit tiek ražots daudz nealkstošu galda vīnu, Katalonija ir vislabāk pazīstama ar savu pieņemamo un garšīgo dzirkstošā vīna ražošanu, kas pazīstama kā cava, lai arī masveidā ražotu burbuļu jūrā, zinot, kam dzert ir galvenā nozīme. Mēs iesakām meklēt bioloģiski audzētus vīnus no cienījamiem ražotājiem, piemēram, Raventos i Blanc. Šī kārotā kava ir pagatavota tāpat kā šampanietis (kaut arī ar dažādām vīnogām), tā garšo tikpat garšīgi un maksā nelielu daļu no sava franču valodas.

  • Patīk sāļie, jūras ietekmē baltie? Tad uz jūsu radara jāatrodas Rías Baixas vīniem. Izgatavotas no albariño šķirnes, ar augstu skābumu pudeles ir lieliski piemērotas malkošanai garu maltīšu laikā. Šī Raúl Pérez pudele ir ideāla vārtu sula, lai iemīlētos reģionā. Raulam vednim līdzīgais izskats ir secenipitisks veids, kā viņš vada savus vīna dārzus un pagrabus. Šo šķirnes albariño ražo no bioloģiski audzētiem vecu vīnogulāju augļiem un ozolē vinificē. Vīna slāpes remdējošās aukslējas tiek pamanītas ar citrusaugļu mizas, laima sulas un rupjā jūras sāls garšu. Pāris ar austeres, svaigām jūras veltēm vai kraukšķīgiem sezonas salātiem.

    Turpiniet līdz 5 no 6 zemāk.

  • Spānijas ziemeļdaļas Basku zeme, kurā atrodas Gugenheima, neskaitāmie Michelin zvaigznīšu restorāni un atjaunotā krastmala, vienmēr sola labu laiku - un vietējais vīns ir tikpat jautrs. Reģions ir vislabāk pazīstams ar txakoli (krīta-oh-lee) vīnu ražošanu, kas izgatavoti no hondarribi zuri un hondarribi beltza šķirnēm. Šie aromātiski fizioloģiski niansētie vīni ir līdzīgi tiem, kas ražoti Vinho Verdē, lai arī parasti tie ir daudz mazākā apjomā, ar mazāk masveidā ražotu sulu un no vairākām ģimenes īpašumā esošām vīna darītavām. Ielejiet glāzi Ameztoi pieejamo un slāpes remdējošo pudeli un garīgi aizbēgiet uz Sansebastiana krastiem.

  • Spānijas vīna pasaulē Rioja ir karalis. Šīs spēkstacijas sarkanās krāsas tiek ražotas galvenokārt no tempranillo, tās ilgu laiku tiek izturētas amerikāņu ozolā un ir dažas no labākajām pagrabu zagšanām tirgū (šie augstākās klases vīni parasti maksā nelielu daļu no saviem Francijas vai Itālijas kolēģiem). López de Heredia ir viens no Rioja visaugstāk novērtētajiem un visiecienītākajiem vīnkopības vārdiem. Tikai par 30 ASV dolāriem par popu, iegūstot malku no viena no izcilākajiem Spānijas producentiem, nekad nav bijis tik labs. Vīna pikantajā, bet līdzsvarotajā garšas profilā dominē tumšu augļu, sarkanu ķiršu, lietotas ādas, zemes garšvielu un dūmu notis. Izdzeriet to tagad un aizķeriet otru pudeli, lai vēlreiz apmeklētu piecus līdz astoņus gadus.


Skatīties video: NO LATVIJAS LĪDZ ĀFRIKAI. 2h ceļojuma vlogs (Oktobris 2021).