Pandispan iemīlējies



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Baltumi atdalās no dzeltenumiem.

Sakuļ dzeltenumus ar pusi cukura, līdz tie kļūst kā krējums. Pievieno vaniļu un miltus un samaisa.

Olu baltumus sakuļ ar šķipsniņu sāls, tad pievieno otru pusi cukura. Maisiet, līdz tie kļūst spīdīgi, tāpat kā bezē. Pārlej ar dzeltenuma sastāvu un viegli samaisa.

Ielieciet iegūto mīklu paplātē (20/30 cm), kas izklāta ar cepamo papīru, un ievietojiet cepeškrāsnī vidējā siltumā, līdz tā kļūst brūna. Zobu bakstāmais tiek pārbaudīts.

Ceptu un atdzesētu virsu sagriež sirds formā un pārber ar lielu daudzumu cukura.

Labu apetīti un ... ļoti mīliet viens otru! :))


Šarlote uz kefīra bāzes un # 8211 daudz gardāks deserts nekā klasiskā biskvīta kūka!

Šodien mēs jums, dārgais gardo ēdienu cienītājs, piedāvājam labu ābolu kūkas recepti. Tas ir ārkārtīgi garšīgs gardums, ēstgribu un ikviena gaumei. No visizplatītākajām sastāvdaļām jūs iegūsit neparasti ēstgribu un izskatīgu desertu. Pat iesācējs kulinārijas mākslā būs lielisks. Kārdinošais deserts pēc garšas iekaros pat viskaprīzāko saldumu cienītāju. Sagatavojiet, pasniedziet un apbrīnojiet savu dārgo ģimeni ar ļoti apetītlīgiem gardumiem, kas tiek pagatavoti ļoti vienkārši un ātri.

SASTĀVDAĻAS

& # 8211 2 glāzes izsijātu miltu

& # 8211 1 tējkarote cepamā soda

& # 8211 augu eļļa (lai ieeļļotu formu)

Piezīme: redzēt Sastāvdaļu mērīšana

SAGATAVOŠANAS METODE

1. Labi nomazgājiet ābolus un noņemiet kātiņu ar sēklām. 2 ābolus sagriež kubiņos, bet pārējos 2 un # 8211 plānās šķēlītēs. Apkaisiet ābolus ar nedaudz citrona sulas.

2. Sagatavojiet mīklu: bļodā apvienojiet olas ar cukuru. Sakuļ sastāvdaļas, izmantojot mikseri, līdz iegūst putojošu masu ar izšķīdušo cukuru.

3. Tad pievieno kefīru un cepamo sodu. Sajauciet sastāvdaļas, izmantojot noslaucītāju. Pamazām pievienojiet izsijātus miltus un ar slotiņu samaisiet mīklu. Sastāvdaļas labi samaisa ar katru pievienoto miltu daļu.

4. Cepešpannu izklāj ar papīru un ieziež ar nedaudz augu eļļas. Pannā ielej un izklāj 0,5 no mīklas daudzuma, tad izklāj kubiņos sagrieztos ābolus. Virsū lej atlikušo mīklu un mīklā iemērc ābolu šķēles.

5. Ievietojiet paplāti uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C apmēram 40 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no katras krāsns.

6. Izņemiet gardumu no krāsns un, ja vēlaties, izrotājiet to ar pūdercukuru.

7. Pasniedz apetīti rosinošo kūku ar vislielāko prieku, pie tējas vai kafijas tases.


Pandispan ar augļiem

Klasisko pandispanu, kādu mēs to pazīstam šodien, iegūst no pamatēdiena, ko 1700. gadā izgudroja Dženovas konditorejas šefpavārs Džovans Batisata Kabona, kurš kopā ar marķīzi Pallavicini, kura dienestā viņš ir bijis daudzus gadus, Spānijā , karaļa Ferdinanda galmā. Banketu gadījumā Cabona pasniedza neticami vieglu un pūkainu desertu, kas nosaukts par godu šefpavāra dzimtajai pilsētai, pate génoise.

Laika gaitā no genoise pastēšu receptes Pan di Spagna (pandispan) piedzima vienkāršāka, bet tikpat garšīga recepte. Atšķirība starp abiem ir sagatavošanā un sastāvdaļās. Pate génoise tiek pagatavots karsts, olas maisot maisījumā ar cukuru, karstuma ietekmē tās kļūst putojošas. Starp pâté génoise sastāvdaļām ir sviests, kas ir izslēgts no pandispan gatavošanas. Pandispanu gatavo aukstu, olas sajauc ar cukuru, līdz tā tilpums trīskāršojas, tad miltus, kas vienmēr ir izsijāti, rūpīgi pievieno olu sastāvam, maisot no apakšas uz augšu, lai kompozīcija tiktu gāzēta. Abās receptēs nav cepamā pulvera, neaizmirsīsim to.

Pandispan, izmantojot sezonas augļus, var pārvērst par garšīgu augļu kūka. Zemāk es ierosinu a aprikožu pandispan, viegls, garšīgs, kociņš.

Bet ko mēs darām, ja receptē satiekam, piemēram, ceptu pandispanu apaļā formā, 20 cm diametrā, un vēlamies to cept kvadrātveida vai taisnstūra formā? Kā rīkoties ar sastāvdaļām, ja vēlamies pandispanu 6,10,12 cilvēkiem? Nekas vieglāk. Lūk, kā.

Mana pandispan recepte ir ļoti vienkārša, es ceru, ka jūs to jau zināt, ja nē, tad noteikums ir šāds: 1 vidējai olai mēs izmantojam 30 g cukura un 30 g miltu un, protams, neaizstājamo sāls naža galu, kuram ir tās garšas akcentēšanas loma. Šī šķipsniņa sāls ir maģiska jebkurā kūkā, ne tikai pandispanā.

Attiecība starp apaļu un kvadrātveida formu

  • Ja pandispan receptei izmantojam kvadrātveida formu, kas paredz cepšanu apaļā formā, no apaļās formas diametra mums ir jāatņem 2 cm. Piemērs: mums ir cepta pandispan apaļā formā 18 cm diametrā. Tām pašām sastāvdaļām mēs izmantosim 16 cm kvadrātveida formu. Apaļai 20 cm formai mēs izmantojam kvadrātveida formu 18 cm. Vienkārši, vai ne?

Attiecība starp apaļu un taisnstūrveida formu

  • Ja mēs vēlamies aizstāt apaļo formu ar taisnstūra formu, mēs aprēķinām apaļās formas diametru formas garai pusei un atņemam 3-4 cm no īsās puses. Vienkāršāk sakot, ja mums ir apaļš pandispan 18 cm, tas tiks cepts taisnstūra formā 18 & # 21515 cm. Tātad taisnstūrveida paplātes gadījumā tiks mainīta tikai īsā puse-par 3-4 cm, ideālā gadījumā tas būtu tikai par 3 cm, lai iegūtu tādu pašu augstumu.

Apaļās formas un sirds formas saistība

  • Sirds formas kūkām vai kūkām, kuras Valentīna dienā ir tik populāras, mēs izmantojam tādas pašas sastāvdaļas kā tāda paša izmēra apaļām formām.

Zemāk esošajā tabulā es parādīju attiecību starp formām un nepieciešamajām sastāvdaļām klasiskajam vai augļu pandispanam.


Biskvīta kūka

Es gribu jums pastāstīt savas pandispanas "stāstu". Es izmēģināju desmitiem recepšu. Izmetu miskastē daudz olu, līdz atradu sev ideālo recepti. Mēs vienmēr atdalījām olu baltumus no dzeltenumiem. Man vienalga par olu temperatūru. Es izmantoju aukstas olas no ledusskapja. Man vajadzēja pārāk daudz laika, lai sagatavotu pandispanu, kas galu galā neizauga tā, kā es gaidīju. Tagad es jums pastāstīšu, kā pagatavot pandispanu. Man tā ir ideāla recepte. Es neizmantoju cepamo pulveri, un pandispan neveido cepuri. Esmu pārliecināta, ka tā būs arī tava mīļākā. Šeit ir mazie noslēpumi, kurus es piemēroju.

Sastāvdaļas: 5 olas, 150 g miltu, 150 g cukura.

Recepte: 5 яиц, 150 гр.сахара, 150 гр.муки.Всего 3 ингред.Взбиваем яица с сахаром, но. на высоком скорости миксером 10 мин.не переставая.Муку добавляем по чуть-чуть лопаткой, вымешива

Внимание. Не отделяем желтки от белков.Смотрите ниже видео.Диаметр формы - 18 см.Форму застеливаем качественным пергаментом.Ставим тесто, 2,3 раза легко об стол и в духовку на 25-30 мин.180 гр.С выпекаем.Это прекрасная основа для любого тортика или рулета.

Mums būs nepieciešama bļoda, kurā mēs ievietosim olas kopā ar cukuru. Es nekad nepievienoju cukuru pakāpeniski, nepievienoju sāli. Es sakuļu olas aukstas, nevis istabas temperatūrā. Pēc manas pieredzes, temperatūras olas neputo. Jums var rasties jautājums: "Kā mēs zinām, kas ir kulminācija? Kad mums vajadzētu apstāties?" Es tos sajaucu lielā ātrumā apmēram 10 minūtes.

Pēc 10 minūtēm es paņemu maisītāju un redzu, kā mīkla pil. Ja plūstošā mīkla pēkšņi negrimst bļodā esošajā mīklā, tas nozīmē, ka olas ir gatavas sajaukšanai ar miltiem.

Izsijātos miltus izspiež caur sietu 3 (pat 4 kārtas) kārtās un ar slotiņu samaisa no augšas uz leju.


Mēs ievietojam mīklu paplātē, kas izklāta ar papīru (18 cm, varbūt 20 cm, bet tas nebūs tik augsts). Nedaudz sakratiet paplāti. Ievietojiet paplāti uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 25-30 minūtes. Daudz kas ir atkarīgs no krāsns. Mēs pārbaudām pandispanu ar zobu bakstāmais. Nebaidieties atvērt krāsns durvis. Kad pandispan ir gatavs, atstājiet krāsns durvis nedaudz atvērtas. Pēc tam, kad pandispan ir atdzisis, mēs to iesaiņojam pārtikas plēvē un ievietojam ledusskapī (tādā veidā tas kļūst mitrāks) vai arī varam to izmantot pēc pilnīgas atdzišanas.


Kā pagatavot klasisko biskvīta kūku

  1. Sajauciet olas ar cukuru un šķipsniņu sāls, līdz tās trīskāršojas un kļūst gaišas. Ar maisītāja karoti vai lāpstiņu ļaujiet nedaudz mīklas nokrist uz visas olu un cukura sastāva virsmas un, ja tā atstāj redzamas pēdas (vai "rakstīt"), mūsu sastāvs ir gatavs.
  2. Pamazām pievienojiet izsijātus miltus un ļoti rūpīgi samaisiet no apakšas uz augšu, no centra uz āru. Pēc tam, kad milti ir ideāli iestrādāti olu sastāvā, pievieno vēl miltus un tā tālāk, līdz pabeidzam visus miltus.
  3. Mīklu liek formā, kas izklāta ar sviestu un miltiem, un ļoti rūpīgi izlīdzina virsmu.

Es noliku mīklu pirms izlīdzināšanas, lai redzētu galīgā sastāva konsistenci. NELIETIET mīklu tajā pašā vietā, jo mēs riskējam iegūt pandispanu ar velvi vai kuprīti. Pēc tam, kad esam to izlīdzinājuši, dažas reizes trāpām pret galda formu, lai novērstu mīklas uzkrāto lieko gaisu. Uz virsmas parādīsies dažas spuldzes.

Ielieciet pandispan uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 170 grādiem uz 20-25 minūtēm. Kad pandispan ir zeltains un atdalās no veidlapas malas, tas ir gatavs. Izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis un ļaujiet tai atdzist iekšā. Mums nav obligāti jāļauj tai pilnībā atdzist, bet tikai, lai atdzist un pierastu pie virtuves temperatūras.

Uzmanīgi pagrieziet to uz grila un ļaujiet tai pilnībā atdzist, pēc tam sagrieziet loksnēs.


Tā gatavo īsto biskvīta kūku! Beidzot atradu ideālu recepti

Kuram gan nepatīk pūkaina, mīksta un gaisīga biskvīta kūka? Biskvīta mīklu izmanto kūku, pīrāgu, ruļļu pagatavošanai, un to var pasniegt kā tādu bez krējuma vai pildījuma.

Lai gan šķiet ļoti vienkārši sagatavojams, ir daži triki, lai iegūtu veiksmīgu biskvīta kūku. Komanda Bucătarul.eu atklāj 8 noslēpumus, kas palīdzēs jums vienmēr pagatavot pūkainu un gardu biskvīta kūku!

8 NOSLĒPUMI PERFEKTAS SPĀNIJAS GATAVOŠANAI

1. Ievērojiet pareizās sastāvdaļu proporcijas: 6 olas, 1 glāze cukura, 1 glāze miltu, 1 ēdamkarote cepamā soda vai 0,5 tējkarote cepamā pulvera.

2. Biskvīta pagatavošanai paredzētām olām jābūt ļoti aukstām, pirms sakušanas turiet tās 10-15 minūtes saldētavā.

3. Sakuliet olas dziļā bļodā ar mikseri ar pilnu ātrumu. Palaidiet maisītāja lāpstiņas uz bļodas virsmas un tikai reizēm sakuliet olas līdz galam.

4. Pievienojiet nelielas porcijas cukura tikai pēc tam, kad olu masa ir palielinājusies 4-5 reizes.

5. Izslēdziet maisītāju un apkaisa ar izsijātiem miltiem, sajauciet galdu ar karoti, pievienojiet soda vai cepamo pulveri. Daži pavāri iesaka dzēst soda ar etiķi vai citronu sulu, pievienojot to mīklai (iepriekš to nesajaucot karotē).

6. Formu izklāj ar cepamo papīru vai pārkaisa ar miltiem un lej mīklu. Cepiet biskvītu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem (ne vairāk). Ja pamanāt, ka galda virsmas malas ir brūnas un vidusdaļa ir šķidra, tad samaziniet temperatūru. Cepiet biskvītu apmēram 45 minūtes, cepšanas laiks ir atkarīgs no veidnes diametra.

7. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis: biskvītu var atstāt ieslēgtu. Vajadzības gadījumā tikai nedaudz atveriet durvis.