Pildītas olas, bez majonēzes!

Pēdējos gados gandrīz katru gadu gatavoju tikai sarkanas Lieldienu olas, šogad arī sarkanās, bet Romā, apciemojot vecākus :) Bildi ielikšu atpakaļceļā;) Un gandrīz katru gadu mums neizdodas ēdiet tos visus, lai mēs gatavotu pildītas olas, pēc tam, kad tabletes būs pagājušas :) Mēs alkstam, bet ēdam arī gaišākas pildītas olas!

  • 8-10 sarkanas olas, mājās gatavotas :) cik gribi un kādas ir
  • 2-4 šķiņķa šķēles
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 1 ēdamkarote sinepju (salda vai karsta)
  • 6-8 zaļās olīvas
  • 2-3 ēdamkarotes parmezāna
  • sula no pus citrona
  • zaļi vai žāvēti pētersīļi
  • 1 ēdamkarote eļļas (olīvu ir vēl labāk)
  • sāls, pipari pēc garšas

Porcijas: 20

Gatavošanas laiks: mazāk nekā 30 minūtes

RECEPTES GATAVOŠANA Pildītas olas, bez majonēzes!

Šķiņķi un zaļās olīvas sasmalciniet pēc iespējas mazāk.

Pārgrieziet olas uz pusēm un sagatavojiet pildīšanai.

Bļodā ar dakšiņu sasmalciniet dzeltenumu, sajauciet ar nedaudz olīveļļas, pēc tam pakāpeniski pievienojiet šķiņķi, olīvas, šķipsniņu Parmezāna siera un sasmalcinātus ķiplokus (aromātam pietiek ar vienu ķiploka daiviņu), līdz izveidojas pasta. viendabīgs.

Piepildiet olu baltumus ar iegūto pastu un pēc tam dekorējiet atbilstoši savām vēlmēm. Bez majonēzes tie ir tikpat krēmīgi, bet īpaši veselīgi.





Sastāvdaļas majonēze Din Ou Fiert

  • 2 cieti vārīti olu dzeltenumi
  • 2-3 ēdamkarotes ūdens istabas temperatūrā
  • 150 ml. augu eļļa (saulespuķu, rapšu utt.)
  • 1 tējkarote sinepju, piparu, citrona sulas pēc garšas

Kā pagatavot vārītu olu majonēzi

1. Kā jau teicu, majonēzei es izmantoju 2 olu dzeltenumus no olām, kas palikušas pāri Lieldienām. Uzmanību, Lieldienu olas jāuzglabā ledusskapī pat tad, ja tās ir cieti vārītas! Pirms mēs sākam vārīt olu majonēzi, olas ir jāizņem no ledusskapja un jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Ja jūs vārāt divas olas īpaši majonēzei, tad pirms tās pagatavošanas olām jābūt atdzisušām līdz istabas temperatūrai.

2. Olas sasmalcina ar dakšiņu un pakāpeniski pievieno ūdeni (istabas temperatūrā), līdz tiek iegūta viendabīga pasta. Sāciet pilēt eļļu pa pilienam, enerģiski maisot. Lieki piebilst, ka eļļai jābūt istabas temperatūrā, es domāju, ka neviens eļļu neglabā ledusskapī.

3. Pēc tam, kad ir pievienota apmēram 1/3 eļļas un sāk veidoties mērce, pievienojiet labu tējkaroti sinepju un nomainiet dakšiņu ar koka karoti. Protams, vārītu olu majonēzi var pagatavot arī mikserī vai blenderī.

4. Pievienojiet eļļu plānā pavedienā, ļoti maz vienlaikus. Enerģiski samaisiet, līdz tas ir pilnībā pievienots. Uzmanieties, lai vienā reizē nelejiet pārāk daudz eļļas, pretējā gadījumā majonēze var atdalīties (sagriezt). Es aprobežojos ar 150 ml, ja jums vajag vairāk majonēzes, varat pievienot vēl vairāk eļļas, mērce kļūs arvien konsekventāka. Beigās pēc garšas pievieno sāli, piparus (man labāk patīk baltie pipari, nevis majonēze) un citrona sulu.

Vārītu olu majonēzi izmanto tāpat kā klasisko, kā mērci vai kā pamatu salātu mērcēm. Es to turēju līdz 3-4 dienām burkā ar vāku, ledusskapī, un tas nemainījās. Vairāk un # 8230 it kā es nebūtu uzdrošinājies (un šeit es atgriežos pie sava vecā neizpratnes par veikalā pārdotajām majonēzēm, kā tās ilgi un labi saglabāsies plauktā? Es pat negribu zināt .).

Labu darbu un labu apetīti!

Vai jums patika šī recepte?


Sastāvdaļas receptei olām, kas pildītas ar majonēzi un aknu pastēti

  • 10 olas
  • Sāls
  • Sinepes (es izmantoju 3 ēdamkarotes)
  • Eļļa
  • 50 g pastēte
  • 2 ēdamkarotes skāba krējuma
  • Zaļie pētersīļi dekorēšanai

Kā sagatavot recepti olām, kas pildītas ar majonēzi?

Ievietojiet 8 olas, lai tās uzvārītos uz vidējas uguns. Kad ūdens sāk vārīties, atstājiet to vēl 10 minūtes, līdz ola ir cieti vārīta. Atdzesē, tad rūpīgi nomizo.

Parasti majonēzi pagatavoju grūtāk, jo beigās pievienoju 2 ēdamkarotes skāba krējuma.

Jūs varat arī pievienot piparus, zaļo sīpolu kātiņus, marinētus gurķus vai virtuļus etiķī, sagrieztus kubiņos.

Maisiet, līdz tas ir labi sajaukts, un pēc tam piepildiet ar olām.

Es novietoju tos ar seju uz leju (tā man patīk) un uzlieku atlikušo majonēzi un rotāju ar zaļajiem pētersīļiem. Atbilstoši vēlmei un iztēlei dekors var būt īpašāks.

Pirms pasniegšanas atstājiet atdzist vismaz 2 stundas. Šajā laikā garšas tiek harmonizētas un pildījums sacietē.

Recepte un fotogrāfijas pieder Dorinai Sabau un ar šo recepti piedalās Lielajā ziemas konkursā 2019: gatavot un uzvarēt


Ja jūtaties kā ēdiens, kas garšos labāk un ar nelielu majonēzi, šeit ir vienkārša recepte, kas tiek pagatavota mazāk nekā 10 minūtēs.

sastāvdaļas

  • 2 cieti vārīti olu dzeltenumi
  • 2-3 ēdamkarotes ūdens istabas temperatūrā
  • 150 ml eļļas
  • 1 tējkarote sinepju
  • sāls, pipari, citrona sula pēc garšas

Sagatavošanas metode

Pēc olu vārīšanās ļaujiet tām atdzist, līdz tās sasniedz istabas temperatūru. Pēc tam sasmalciniet dzeltenumus ar dakšiņu un pakāpeniski pievienojiet ūdeni, līdz iegūst viendabīgu pastu. Nākamais solis ir intensīvi maisot, pa pilienam pievienot eļļu.

Pēc tam, kad ir pievienota apmēram 1/3 eļļas daudzuma un sāk veidoties mērce, pievienojiet tējkaroti sinepju galiņa un nomainiet dakšiņu ar koka karoti. Majonēzi var pagatavot arī maisītājā vai blenderī.

Turpiniet ar eļļas pievienošanu plānā pavedienā un samaisiet, līdz tā ir pilnībā iestrādāta. Tomēr esiet piesardzīgs, lai vienā reizē nenokritu vairāk eļļas, jo majonēze sagriezīsies. Beigās pēc garšas pievieno sāli, piparus un citrona sulu.


Pildītas olas (bez majonēzes - versija Nr. 1)

Lielākā daļa no mums gatavo šķīvi ar olām, kas pildītas Jaunajam gadam un, iespējams, Lieldienām. Es ierosinu pievērst uzmanību sev jebkurā citā dienā un svinīgi atzīmēt maltīti ar šādu uzkodu. Parasti majonēze ir svarīga pildījuma sastāvdaļa, es to izslēdzu un izveidoju daudz vieglāku kombināciju. Rezultāts tomēr ir augsts!

Sastāvdaļa:

Olas- 8 (istabas temperatūrā)

Pildījums:

Dzeltenumi- 8
Pate- 3 ēdamkarotes (apmēram 100 g)
Tauku krējums - 3 ēdamk
Saldās sinepes - 2 ēdamk
Šķiņķa / filejas muskuļi - 2 šķēles (smalki sagrieztas)
Zaļa (sasmalcināta)
Sāls
Pipari

S.O.S:

Tauku krējums - 5 ēdamk
Saldās sinepes - 3 ēdamk
Ķiploki - 3 kucēni (labi sasmalciniet)
Žāvēti pētersīļi - 2 tējkarotes
Sarkanie pipari - 1 (smalki sagriezts)
Zaļa (sasmalcināta)

Sagatavošanas metode:

1-Olas (istabas temperatūrā) liek katlā ar verdošu ūdeni no brīža, kad ūdens sāk vārīties, atstāj uz 8 minūtēm uz lēnas uguns, pēc tam patur aukstā ūdenī, līdz tās var mizot.
2-Olas sagrieziet gareniski divās vienādās daļās un izņemiet dzeltenumus bļodā.
3-Labi sasmalciniet dzeltenumus ar dakšiņu, pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas, kas minētas Pildījums un labi samaisa, līdz sastāvs ir viendabīgs.
4-Uzlieciet šī pildījuma slāni uz šķīvja, uz kura ir uzkoda uzkoda, un pārējās uzpildiet pusītes ar olām.
5-Sakārtojiet olu pusītes uz šķīvja ar pildījumu uz leju.
6-Sagatavojiet mērci, sajaucot skābo krējumu, sinepes, ķiplokus un žāvētus pētersīļus (norādītajos daudzumos S.O.S).
7-Pārklājiet šķīvi ar olām ar sagatavoto mērci un apkaisa ar kapijas piparu gabaliņiem un sasmalcinātiem zaļumiem.


Pildītas olas

Sadaliet olas un rūpīgi notīriet čaumalu. Katru olu gareniski sagriež uz pusēm. Izmantojot tējkaroti, noņemiet dzeltenumus, lai tie nesaplīst.

Bļodā pastēti labi samaisa ar 2 dzeltenumiem, pēc tam sajauc ar sviestu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas (ja nepieciešams).

Sasmalciniet dzeltenumus ar dakšiņu, pievienojiet 2-3 mārciņas majonēzes, līdz iegūta viendabīga pasta, pievienojiet sāli un piparus.

Paņemiet daļu olu pusīšu un piepildiet tās ar diviem krēmiem, pēc tam novietojiet uz šķīvja ar izliekto pusi uz augšu. Majonēzi sajauc ar putukrējumu, pieber ar sāli un pipariem, kārtīgi samaisa un tad lej uz šķīvja, nenosedzot olas. Pa virsu pārkaisa nedaudz paprikas un svaigi maltus piparus.

Pārējās olas piepilda ar greznu un liek uz citas šķīvja ar pildījumu uz augšu. Dekorē ar zaļajiem pētersīļiem, virsū pārkaisa nedaudz paprikas un maltus piparus, tad pasniedz.


PILDĪTAS OLAS - MIMOUS OLAS

Bez pildītām olām nav Jaungada vai Lieldienu. Patiesībā esmu pārliecināts, ka viņi tiek novērtēti jebkurā īpašā ģimenes pasākumā, jo ir ārkārtīgi garšīga uzkoda, ko ikviens var pagatavot ātri un ļoti viegli.

Šodien es izvēlējos vienkāršu pildītu olu recepti - Mimosa olas ar domu par brīnišķīgi dzelteniem Provansas ziediem ar tādu pašu nosaukumu, it īpaši, lai vēl vairāk uzmundrinātu galda kārtojumu ar brusketas ar tomātiem un baziliku, endīvijas salāti ar cēlu sieru un riekstiem vai endīvijas salāti ar krējuma sieru, lasi un avokado. Un, ja vēlaties, lai daži būtu kopā ar jums uzkodu grozi ar sēnēm, Es iesaku šo recepti kā vienkāršu.

Un kāda galvenā sastāvdaļa var būt piemērotāka šīm pildītajām olām - Mimosa olas, nekā bioloģiski audzētas olas no valsts ar intensīvu dzeltenumu, kas man palīdzēs vēl vairāk ... Tās ir nedaudz mazas, tā ir taisnība, bet es nedomāju, ka tā būs šāda problēma, kamēr viņi man palīdzēs gardu un efektīvu recepti viesiem.

Sastāvdaļa:

  • 8 olas
  • 1 olas dzeltenums
  • 1 tējkarote Dižonas sinepju
  • 1 šķipsniņa sāls un malti pipari
  • 150 ml. saulespuķu eļļa
  • 1 ēdamkarote citrona sulas
  • 5-6 maurloku malas (zaļie maurloki)
  • 1 paprikas pulveris

Sagatavošanas metode:

1 Sāciet ar olām, kuras jums vajadzēs vārīt apmēram 10 minūtes. Ja esat aizmirsis tos sasildīt līdz istabas temperatūrai, iesaku tos no sākuma ievietot aukstā ūdenī, lai izvairītos no plaisāšanas gadījumā, ja ievietojat tos tieši karstā ūdenī. Vāra 10 minūtes, kad ūdens sāk vārīties, un, lai tās viegli notīrītu, iesaku tās izņemt bļodā ar aukstu ūdeni, kurā ievietojat dažus ledus gabaliņus.

2 Pa to laiku jūs varat pagatavot vienkāršu mājās gatavotu majonēzi. Tas aizņem tikai 4-5 minūtes. Es garantēju, ka tas ir daudz garšīgāks un veselīgāks par tirgū pieejamo. Es pat varētu teikt, ka viņa ir tā, kas nosaka šo pildīto olu izcilo garšu. Ielieciet bļodā neapstrādātu dzeltenumu, pievienojiet tējkaroti sinepju, šķipsniņu sāls un maltus piparus un labi samaisiet. Viegli pievienojiet eļļu, nepārtraukti maisot ar dakšiņu vai koka karoti, lai tā nesagrieztu, un beigās pievienojiet citrona sulu un pievienojiet sāli.

3 Olas nomizo un gareniski sagriež uz pusēm. Ielieciet dzeltenumus atsevišķi un izlejiet tos caur smalku rīvi vai sietu. Tie būs daudz gaisīgāki un pūkaināki, nekā tos sasmalcinot ar dakšiņu. Pievienojiet apmēram trīs ceturtdaļas no majonēzes iegūtā daudzuma un viegli samaisiet ar lāpstiņu. Beigās ielieciet sasmalcinātus maurloki, un, ja vēl vēlaties, varat pievienot vēl vienu pilienu sinepju.

4 Novietojiet kompozīciju pozā ar zvaigznītes galu un piepildiet olu baltuma pusītes. Pa virsu var pievienot maurlokus un saldo paprikas pulveri un neaizmirstiet, ka nav Mimosa olu bez zeltaini dzeltenā efekta no smalki sasmalcinātiem dzeltenumiem, tāpēc beigās bagātīgi apkaisa. Pasniedziet šīs pildītās olas kā tādas vai kopā ar salātu vai rukola salātiem.


Ar anšoviem pildītas olas

Kā bija pavadīt Lieldienas, lai būtu tik daudz sarkano olu un netiktu gatavotas pildītas olas? Es domāju, ka šī ir pirmā recepte, kas jebkurai mājsaimniecei ienāk prātā, domājot par to, ko izmantot atlikušās olas. Bet es nededzināju arī klasiskas pildītas olas, man tās tiešām bija garlaicīgi, tāpēc teicu, ka jādara kaut kas pārdrošāks, proti, olas, kas pildītas ar anšoviem, kas pagatavotas ar izciliem kaperiem un bez smagas majonēzes.

Sastāvdaļa:
& # 8211 5 cieti vārītas olas
& # 8211 5 anšovu filejas
& # 8211 5 kaperi
& # 8211 50 grami mīksta sviesta
& # 8211 2 ēdamkarotes skāba krējuma
& # 8211 ēdamkarote karstu sinepju
& # 8211 vēl viens sīpols, smalki sagriezts
& # 8211 sāls un pipari pēc garšas
& # 8211 paprika dekorēšanai

Mēs tīrām vārītas olas, rūpējoties, lai tās nesasmalcinātu, pēc tam pārgriežam uz pusēm gareniski un ar vienādu piesardzību izņemam dzeltenumus, kurus ievietojam lielā bļodā. Atsevišķi smalki sagriež anšovus un kaperus un sajauc tos ar dzeltenumiem un mīkstu sviestu. Labi samaisiet ar dakšiņu un visbeidzot pievienojiet skābo krējumu, sinepes un sīpolu, pievienojiet pēc garšas. Ar šo pastu pildām olu pusītes, kuras liekam uz salātu lapām un dekorējam ar papriku.

Ja vēlaties putot, varat pagatavot arī olu mērci, no majonēzes, krējuma, trekna jogurta, vienādos daudzumos un ar sāli un pipariem, pat nedaudz sinepēm. Bet es dodu priekšroku tiem bez mērces, jo šajās dienās man bija pārāk daudz mērču un smago ēdienu, tāpēc pieņemsim to vieglāk, es saku! Nav par ko!


Mēs sniedzam jums labākos padomus par garšīgākajām pildītajām olām

Ja Lieldienu maltītē esat vārījis pārāk daudz olu, bet kaut kā beidzās krāsa, neaizmirstiet, ka jums vienmēr ir iespēja pagatavot pildītas olas. Šie ģeniālie ēdieni var spēlēt perfektu uzkodu pirms jēra steika, ko visi gaida no galda. Lai sagatavotu zemāk esošo recepti, jums vajadzēs tikai 30 minūtes.

Sastāvdaļas (12 porcijām):

2 ēdamkarotes majonēzes

Sagatavošanas metode:

Katlā uz lielas uguns vāra olas. Tiklīdz ūdens vārās, noņemiet katlu no uguns, pārklājiet to un novietojiet to malā 15 minūtes. Tikmēr sagatavojiet lielu bļodu ar ūdeni un ledu.

Izņemiet olas no ūdens, nedaudz uzsitiet uz letes, lai to čaumalas viegli saplaisātu, un ievietojiet tās ledus bļodā vismaz uz 1 minūti. Pēc izņemšanas no aukstā ūdens nomizojiet.

Pārgrieziet olas uz pusēm un noņemiet no tām dzeltenumus.

Saglabājiet visus dzeltenumus atsevišķā traukā un beidzot sasmalciniet ar dakšiņu. Sajauciet tos ar 2 ēdamkarotēm majonēzes un sinepēm, līdz iegūstat smalku pastu. Ja jums tas nešķiet pietiekami krēmīgs, pakāpeniski pievienojiet vairāk majonēzes.

Visu apkaisa ar sāli un pipariem.

Izmantojiet lāpstiņu, lai pārvietotu pildījumu uz plastmasas maisiņu vai greznu. Ja izmantojat plastmasas maisiņu, sagrieziet to vienā galā ar šķērēm.

Katru olu pusi piepildiet ar iegūto pastu. Uz tiem pārkaisa papriku un sasmalcinātus pētersīļus.

- Jūs varat vārīt olas iepriekšējā dienā un uzglabāt ledusskapī.

- Pildītas olas, kas palikušas pie Lieldienu galda, ledusskapī var uzglabāt līdz 3-4 dienām.

- Pildījumā varat pievienot jebkuras sev tīkamas sastāvdaļas: speķi, nogatavinātu sieru, riekstus, zivju konservus utt.

Aktivizējot un izmantojot komentāru platformu, jūs piekrītat, ka jūsu personas datus apstrādās PRO TV S.R.L. un Facebook uzņēmumiem saskaņā ar PRO TV konfidencialitātes politiku, attiecīgi Facebook datu izmantošanas politiku.

Nospiežot tālāk esošo pogu, jūs piekrītat KOMENTĒŠANAS PLATFORMAS NOTEIKUMIEM.


Video: Neparastās Pildītas olas (Janvāris 2022).