Pikantu grilētu jēra ribiņu recepte

  • Receptes
  • Sastāvdaļas
  • Gaļa un mājputni
  • Jērs
  • BBQ jēra gaļa

Ikvienam patīk gaļa, īpaši ribiņas, mēs esam darījuši alternatīvu veidu, kā pagatavot ribiņas, nevis bārbekjū - kāpēc gan ne pagatavot tās virs plīts un pēc tam grilēt. Pasniedz ar kartupeļu daiviņām un sānu salātiem.

To izveidoja 11 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 6

  • 2 kg īsas jēra ribiņas
  • 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 1 (3 cm) gabals ingvera saknes
  • 160 ml medus
  • 4 ēdamkarotes mīksta brūnā cukura
  • 125 ml sojas mērces
  • 4 sarkani čili, sasmalcināti, izņemtas sēklas
  • 1/2 tējkarotes maltas kanēļa
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 190 ml ūdens
  • 4 citronu sula, 2 miziņa

MetodeSagatavošana: 15 minūtes ›Pagatavošana: 30 minūtes› Gatava: 45 minūtes

  1. Ielieciet ribiņas katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet 5 minūtes. Izlejiet ūdeni un notīriet katliņu.
  2. Ielieciet ribiņas iztīrītajā katlā, sajauciet atlikušās sastāvdaļas marinādei un izlejiet uz ribām. Pārklāj un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz mērce nedaudz sabiezē un ir lipīga.
  3. Uzkarsējiet grilu 230 C / gāzes 8 vai augstākajā temperatūrā. Pārvietojiet ribiņas uz cepešpannas un apsmērējiet ar sabiezētu lipīgu marinādi.
  4. Novietojiet uz cepeškrāsns augšējā plaukta un grilējiet 5-10 minūtes-uzmanīgi vērojiet, lai tās nedeg. Jūs varat nedaudz atvērt krāsns durvis, lai sekotu līdzi ribām, jo ​​tās var ļoti ātri sadedzināt.

Padoms

Uzziniet vairāk par Sibu un viņas receptēm par ēdienu gatavošanu kopā ar Sibu- viņas jauno šovu Āfrikas kanālā (SKY 268)-

Skatiet to manā emuārā

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(0)

Atsauksmes angļu valodā (0)


Pikantu grilētu jēra ribiņu recepte - Receptes

Šī grila grilētu jēra ribiņu recepte ir tieši no Abruco reģiona Itālijā, kalnu un Adrijas jūras reģiona, kur ēdienkartē nav nekas neparasts redzēt jēru vai kazu.

Man ir paveicies pavadīt daudz laika šajā jomā, un man patīk ainava, cilvēki un visvairāk ēdiens. Šī grilētu jēra ribiņu recepte ir jūsu iespēja celt šo zemnieciskās Itālijas garšu tieši uz jūsu galda.

Lai gan jēra ribiņas anatomiski atgādina cūkgaļas ribiņas, šī recepte nav paredzēta zemai un lēnai gatavošanai. Jēra gaļu var ēst rozā krāsā, un tieši šī grilētas jēra ribiņu recepte ir paredzēta piegādei. Negaidiet "nokrist no kaula" tekstūru, tas ir tas, kas ļauj iekost zobus un rīkoties kā īsts gaļēdājs.

Jēra ribiņām ir samērā augsts tauku saturs, kas kausējot piešķirs lielisku dūmakainu garšu, bet tajā pašā laikā jūs nevēlaties pārāk daudz tauku, pretējā gadījumā marināde nespēs iekļūt gaļā. Marināde darbojas tikai pirmajos 0,1 mm attālumā no gaļas virsmas, tādēļ, ja starp marinādi un gaļu ir tauku slānis, marināde neietekmēs.

Šī ir vienkārša marināde, kurai vajadzīgas apmēram stundas, lai mīkstinātu ribiņas, un pēc tam tā ir maiga, vienmērīga gatavošana uz grila, lai sniegtu kaut ko īpašu.

Gatavošanās laiks:- 10 minūtes
Marinādes laiks:- 2 stundas
Gatavošanas laiks:- 40 minūtes

Kopējais laiks:- 2 stundas 50 minūtes

Sastāvdaļas:-

  • 4 x jēra ribiņas (sagrieztas līdz 3oz porcijām)
  • 4 daiviņas sasmalcinātu ķiploku
  • Sauja svaiga rozmarīna
  • Daudz extra virgin olīveļļas
  • Viena citrona sula
  • Sāls un pipari

Metode:-

Nogrieziet tik daudz tauku un ādas no ribu sāniem, lai jūs atklātu gaļas virsmu, lai marināde darbotos. Novērtējiet gaļu arī tā, lai marinādei būtu visas iespējas iekļūt.

Ielieciet ribiņas plakanā nemetāliskā marinādes bļodā un apkaisa ar ķiplokiem, rozmarīnu, sāli un pipariem. Tagad dodiet daudz olīveļļas, lai pārklātu ribas, un pievienojiet citrona sulu. Pārklājiet un novietojiet uz vienu pusi apmēram stundu, bet neatdzesējiet. Atdzesējot olīveļļa kļūs duļķaina un želatīna, marinādei jābūt šķidrai, nevis daļēji cietai, lai panāktu vēlamo efektu.

Kamēr jēra ribiņas atrodas marinādē, jums ir pietiekami daudz laika, lai pagatavotu grilētus kartupeļus un tzaziki.

Sagatavojiet bārbekjū grilu ar vidēju siltumu, lai panāktu maigu pavāru. Novietojiet ribiņas uz grila gaļas pusi uz leju un pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam apgrieziet tās un pagatavojiet atlikušās 30 minūtes. Šī metode labi apbrūninās gaļas pusi un pēc tam ļaus saudzīgi pagatavot, jo ribu kauls nodrošina gaļai zināmu aizsardzību.

Regulāri pārbaudiet ribu iekšējo temperatūru ar tūlītējas nolasīšanas termometru, atkarībā no tā, cik rozā krāsā jums patīk grilētas jēra ribiņas, meklējiet šādas temperatūras:-

Kad vārīti, pārvietojiet ribiņas uz griešanas dēļa un ļaujiet tām atpūsties 5 minūtes pirms sagriešanas starp kauliem. Man patīk kalpot uz viena liela dēļa un ļaut ikvienam palīdzēt sev.

Ņemot vērā, kur radās šī grilētu jēra ribiņu recepte, tai jāpievieno glāze Montepulciano d'Abruzzo!


Grilētas Denveras jēra ribiņas

Sastāvdaļas

Par berzi:

  • ½ glāzes olīveļļas
  • sāls, pipari pēc garšas
  • ¼ glāzes karija garšvielas VAI pagatavojiet pats, izmantojot zemāk esošās sastāvdaļas
  • medus- lai smidzinātu beigās- es izmantoju Bišu ceļgaliem pikanto medu no mixemade.com

Pagatavojiet savu kariju:

  • ½ ēdamk. kardamons
  • 1 ēdamkarote kurkuma
  • 2 ēdamkarotes ķimenes
  • 2 ēdamkarotes koriandra
  • 1 ēdamkarote sausas sinepes
  • 1 tējkarote chipotle pulvera (vai jūsu iecienītākie pipari)
  • 1 ēdamkarote kūpinātas paprikas

Instrukcijas

Apvienojiet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai sajaukšanai. Pēc tam sagatavojiet ribas, noņemot membrānu apakšā. To var izdarīt, izmantojot sviesta nazi un ievietojot to zem membrānas.

Uz ribām uzklājiet olīveļļu un pēc tam bagātīgi pārklājiet tās no abām pusēm ar berzi. Ļaujiet viņiem 30 minūtes marinēt ledusskapi, kamēr gatavojat grilu.

Es izmantoju “Bites Ceļi ” pikantu medu, lai pabeigtu šīs ribiņas ar saldu un pikantu piegaršu.

Sagatavojiet savu grilu 350 grādiem ar tiešu un netiešu zonu. Grilējiet jēru uz netiešas uguns 20 minūtes katrā pusē vai līdz iekšējais nolasīšanas termometrs rāda 140 grādus.

Grilējiet jēra gaļu vēl 5 minūtes (vai līdz 145 grādu iekšējai temperatūrai), gaļainu pusi uz leju, lai grila krāsā iegūtu jauku ogu un karamelizāciju.

Noņemiet ribiņas un pabeidziet ar medus pilienu, lai radītu “maiguma, laba pirksta laizīšanas” efektu un salduma piegaršu. Telti zem folijas 10 minūtes, tad sagriež šķēlītēs un pasniedz.

Piezīmes

Šī ir recepte, kuru izstrādāju sadarbībā ar American Lamb padomi.


Lipīgas, pikantas jēra ribiņas

4 lasītāji novērtēja 5,0 no 5

Oriģinālā recepte no Ne gluži Nigella

  • 2 x 800 g/28oz jēra ribu plaukti (jūs domājat, ka četrām personām tas ir pārāk daudz ribu, bet tās ļoti saraujas)
  • 1/2 tase olīveļļas
  • 2 ēdamkarotes želejas
  • 2 ēdamkarotes maltas ķimenes
  • 2 ēdamkarotes turku sarkano piparu
  • 1 ēdamkarote sāls
  • Labi sasmalcina melnos piparus
  • 2 tējkarotes kūpinātas paprikas
  • 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
  • 3 ēdamkarotes brūnā cukura
  • 1 ēdamkarote zivju mērces
  • 1 ēdamkarote tamarinda pastas
  • Pasniegšanai 1 citrons

Membrānas atloks augšējā kreisajā stūrī

1. darbība - Noņemiet membrānu vai atloku no jēra ribu kaulainās puses ar asu nazi.

2. solis - Sajauciet olīveļļu, žagliņu, ķimenes, sarkanos piparus, sāli, melnos piparus, papriku un ķiplokus, lai veidotos pasta, un sasmalciniet jēra ribiņas abās pusēs. Ļauj marinēties vismaz 1 stundu.

Citāts no Seinfeldes: "Vai sievietes zina par saraušanos?"

3. solis - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140C/ 284F. Pārklājiet ribiņas ar foliju un cepiet 2 stundas. Ribas ievērojami samazināsies. Ļauj atdzist (ja ir laiks, atdzesē tās pilnībā). Sagrieziet atsevišķās ribās-nogriežot no tām, daudz tauku beigsies. Neuztraucieties, jēra gaļa ir trekna un vismaz tauki ir beigušies pareizi? )

Glazūra uz ribām pirms cepšanas

4. solis - Novietojiet plauktu uz cepešpannas, kas izklāta ar paplāti, un novietojiet ribiņas uz režģa, lai varētu iztukšot liekos taukus. Sajauciet brūno cukuru, zivju mērci un tamarinda pastu, lai izveidotu glazūru. Uzklājiet glazūru uz ribu gaļīgās virsmas un cepiet 180 ° C temperatūrā 10-15 minūtes, līdz tā kļūst lipīga. Pasniedz ar citronu ar dažiem ceptiem kartupeļiem.


Saistīts video

Kopš receptes publicēšanas esat to darījis daudzas reizes, un tā ir#ģimenes mīļākā. Izmantotā taju virtuves zemesriekstu mērce - to var iegādāties tiešsaistē. Mēs neēdam jēru tik bieži, bet mēs izmantojam mērci vistu konkursos, lai iegūtu lielisku vistas gaļu - labi arī ar liellopa gaļu.

To pasniedza Lieldienu vakariņās. Tas uzvarēja reivos visapkārt. Ar dažiem nedaudz Āzijas sānu ēdieniem tas ir uzvarētājs. Bonuss ir sagatavošanas vieglums.

Izveidoja to, kā rakstīts. Nav nepieciešamas izmaiņas. Drīz to darīs vēlreiz.

Manam vīram nepatīk jēra gaļa, tāpēc es aizstāju cūkgaļas karbonādes - brīnišķīgi!

Oho! Kāds lielisks rezultāts tik mazām pūlēm. Es izmantoju President 's Choice zemesriekstu mērci (Kanādas produkts)- pasakains. Mana meita neēd gaļu, tāpēc es uz grila grilēju nedaudz stingra tofu ar mērci, un viņa arī pasludināja to par izcilu. Pasniedz ar brūnajiem rīsiem un tvaicētiem dārzeņiem. Lieliskas nedēļas vakara vakariņas, taču es to varēju viegli pasniegt uzņēmumam.

Mans vīrs murgoja par šo ēdienu, dēvējot savu jēra karbonādi par maziem zelta gabaliņiem. Tas noteikti būtu piemērots uzņēmumam. Tik viegli sagatavojams!

Šis bija pasakaini! Es biju mazliet nobažījies par taju garšām ar jēru, bet YUM YUM! Mēs to darīsim vēlreiz - drīz!

Brīnišķīgi! Es gatavoju šo recepti, kā rakstīts, un pasniedzu ar grilētu kukurūzu uz vālītes un "Zelta kuskusu", arī no šīs vietnes. Šī būs regulāra vasaras grila recepte mūsu ģimenei.

Šis bija garšīgs un ātri pagatavojams. Par pamatu izmantoju iegādātu gardēžu zemesriekstu mērci, un tā bija tik laba, ka praktiski nolaizīju šķīvi.

Šovakar es pirmo reizi pasniedzu šo ēdienu savai ģimenei, un mums visiem tas ļoti patika. Es noteikti to darīšu vēlreiz. Es arī pagatavoju zemesriekstu mērci, nevis izgriezu pudeli no Āzijas tirgus. Mērces recepte, ko es ieguvu arī no šīs vietnes.

Es izlaidu ingvera b/c man par to nerūp un es sacepu karbonādes, ārā bija pārāk auksts grilam! Man ļoti patika garša. Mērce lieliski derētu arī vistas gaļai.


Pikantu BBQ ribiņu recepte

Vai jums ir nepieciešams kaut kas pikants, lai sildītu šo Super Bowl grilu? Nekas nevar pārspēt dažas labas ribas lielajai spēlei! Bet dažreiz viņiem ir vajadzīgs kāds sitiens, lai jūs sasildītu. Mana pikanto BBQ ribiņu recepte noteikti aizraus jūs pirms Super Bowl. Pievienojiet dažas kovboju kokogles un ābolu koka skaidas, un jūsu komanda uzvarēs!

Šīs pikantās BBQ ribiņas lieliski iederas kopā ar svaigu alu ledus glāzē kopā ar dažiem čipsiem un iegremdēšanu! Vienkārši veltiet sev pietiekami daudz laika, lai tos pagatavotu, jo tie aizņem apmēram 6-7 stundas! Tomēr garša ir ideāla, jo tie ir saldi un pikanti vienlaikus. Noteikti uzaiciniet savus draugus un uzmundriniet savu komandu uz uzvaru. Tātad, neatkarīgi no tā, vai esat Ērgļi vai Patriots fans, jums visiem patiks šīs jaunās pikantās BBQ ribiņas!

Padomi šo pikanto BBQ ribiņu pagatavošanai

Labām ribām nav daudz noslēpumu, izņemot laiku un uzmanību detaļām. Izmantojot manas pikantās BBQ ribiņas, iesaku ievērot 3-2-1 metodi. Šajā gadījumā jūs smēķēsiet netieši 3 stundas, izmantojot tikai garšvielu pamatkārtu. Tālāk jūs noņemsiet pikantās BBQ ribiņas no grila un ietin alvas folijā. Pievienojiet nedaudz ābolu sulas folijas plēves iekšpusē, lai ribiņas būtu sulīgas. Jūs tos grilēsiet vēl 2 stundas. Visbeidzot, jūs tos izvilksiet un grilēsit uz tiešas liesmas, vienlaikus dozējot BBQ mērci. Tas iegūs meklēto garozu! Galu galā jums būs dažas sulīgas un garšīgas pikantas BBQ ribiņas!

Pipari un pikantas ribiņas Gatavs Super Bowl!


Vjetnamiešu pavāri mīl plānas cūkgaļas karbonādes, jo karbonādes ātri paņem garšvielas, ātri pagatavo un lieliski garšo - ideāli piemērots nedēļas nogales maltītei. Pārdod daudzos lielveikalos, izdilis karbonādes ir vai nu izliekts ribas kauls vai T formas kauls. Tauku mala un marmora zīme liecina par labu garšu. Jūs varat marinēt cūkgaļu daudzos veidos, bet citronzāle ir vietējā aromāts.

Garais, šaurais griezums no liellopu gaļas apakšpuses ir vienlīdz garšīgs un lētāks nekā ribu acs. Tas ir garšīgi grilēts, kā mēs to esam darījuši šeit, pēc tam salocīts mīkstajā plātsmaizē ar ķiploku jogurta mērci.


Tauku cepurītes apgriešana


Pasākumi, lai to panāktu

Apvienojiet garšvielas un sajauciet ar laima sulu, sasmalcinātu koriandru, jogurtu, līdz tas ir vienmērīgi sajaukts.

Nogrieziet vaļējos taukus vai gaļu no jēra statīva un noskalojiet aukstā ūdenī.

Ievietojiet 1/2 jogurta/garšvielu maisījuma katrā no diviem maisiņiem ar rāvējslēdzēju. Katrā mugurā ievietojiet vienu jēra statīvu, kauls beidzas. Pagrieziet, lai vienmērīgi pārklātu jēra statīva gaļu. Aizveriet maisiņus ar rāvējslēdzēju un ievietojiet ledusskapī 6 līdz 4 stundas.

Uzkarsē grilu. Lai gan šī recepte vislabāk ir uz kokogļu grila, darbojas arī gāzes grils. Noņemiet jēra statni no maisa ar rāvējslēdzēju, cieši aptiniet jēra statņa kaulus ar vairākiem alumīnija folijas slāņiem.

Novietojiet jēru uz vidēji karsta grila (aptuveni 350 F/175 C). Pēc apmēram 20 minūtēm jēru viegli apgrieziet un turpiniet grilēt, līdz tas ir gatavs - vēl apmēram 15 minūtes.


Skatīties video: Spilva. Ātri pagatavojamas vakariņas - vistas filejas ar WOK mērci recepte (Oktobris 2021).