Vai rums ir nākamais burbonis?

Nav šaubu, ka mūsdienās burbons ir karalis. Statusa pudeles, piemēram, Pappy Van Winkle, Buffalo Trace Antique Collection un Michter 25 gadus vecā, tiek uzlauztas, tiklīdz un bieži vien tās nonāk veikalu plauktos. Cilvēki, kuriem izdodas aizķerties, tos otrreizējā tirgū bieži pārdod pat desmit reizes vairāk nekā to mazumtirdzniecības cena. Lai arī fetišisms ir kļuvis mazliet, tas noteikti ir palīdzējis burbonu novietot boozes ķēdes augšdaļā.

Vai rums varētu būt tālu aiz muguras? Galu galā tas neapšaubāmi ir Amerikas dzimtais gars. (Amerikā bija simtiem ruma spirta rūpnīcu, pirms burbons sabruka.) Ruma nākotnes perspektīvas ir atkarīgas no tā, ko jūs lūdzat.

Autors Freds Minniks - kura jaunākā grāmata “Rum Curious” (25 USD, Voyageur Press) ir degustācijas ceļvedis, kas sniedz īsu gara vēsturi - uzskata, ka rumam ir dažas nopietnas problēmas.

“Burbonā lielie spēlētāji izlaida lieliskus produktus, kas virza pazinēju tirgu, turpretī rums vienmēr ir bijis apmierināts ar masu sagūstīšanu,” viņš saka. “Arī laba ruma iegūšana ir grūtāka par labu burbonu. Rumā ir tik daudz vairāk mainīgo kā viskijs. Es domāju, ka tas ir visgrūtākais gars, ko apgūt no iestudējuma beigām. ”

Kenneth McCoy, Sabiedrisko māju kolektīva galvenais radošais darbinieks un bāra The Rum House līdzīpašnieks Ņujorkā, saka, ka pēdējos pāris gados viņš ir pamanījis patērētāju uzvedības maiņu, jo daudzi klienti ir ieradušies un lūdz īpašu ruma zīmoli tādā veidā, kā viskija dzērājs varētu lūgt četras rozes.

“Mēs vēlamies stāstu, un rumam noteikti ir kāds, ko stāstīt,” viņš saka. “Es dzirdu, ka cilvēki lūdz Brugal, Banks, Plantation, Diplomático, The Real McCoy un tā tālāk. Cilvēki zina, ka šie ir kvalitatīvi zīmoli. ”

Zīmola Flor de Caña vēstniece Ešela Ričardsone uzskata, ka premium rums ir uzplaukums. “Mēs redzam, ka bāri uznirst ar identitāti, kuras centrā ir rums,” viņa saka. Richardsonam tas, ka rums tiek destilēts no melases vai cukurniedrēm, piešķir viskijam augļu, kas destilēts no graudiem.

“Viskijā salīdzinājumā ar rumu ir daudz šaurāks daudzveidības un garšas diapazons,” viņa saka. “Šeit ir augļu analoģija: dažādi ruma stili ir kā āboli līdz apelsīniem līdz banāniem līdz ananāsiem. Tā kā burbons ir tāds pats kā visu ābeču šķirņu zināšana un atšķirību degustēšana. Tā ir daudz niša. ”

Edouard Beaslay, Diplomático globālā mārketinga direktors, saka, ka super premium ruma pārdošanas apjomi pieaug, palīdzot tam šķērsot maģisko slieksni no kokteiļu bāzes līdz malkojot garu.

“Mūsdienās rums tieši konkurē ar tradicionālajiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, konjaku, viskiju un burbonu,” viņš saka. "Patērētāji ņem vērā un tagad aktīvi meklē novecojušos un mākslinieciski veidotos rumus tāpat kā citi brūnie dzērieni, kas dzer."

Arī mazumtirdzniecības jomā rums ir ieguvis vilci. Adi Pāls, stipro alkoholisko dzērienu piegādātāju Mash & Grape līdzdibinātājs, uzskata, ka patērētāji, kas vēlas iegādāties rumu, kļūst zinošāki.

"Bija un paliek divu veidu ruma dzērāji: gan tie, kas vēlas to sajaukt, gan tie, kas vēlas to izdzert," viņš saka. "Pēdējā kategorija pieaug un uzvedas tāpat kā viskija dzērāji, meklējot vairāk prēmiju rumu, eksperimentējot un iegūstot izglītību."

Pāls saka, ka, kamēr cenas pieaug, negaidiet, ka tuvākajā nākotnē tiks rādīts rums, kaut arī izteicieni vecumā virs 30 gadiem kļūst arvien retāki.

Tātad ruma nākotne šķiet gaiša, bet, tāpat kā tik daudz putru pasaulē, neskaidra. Novecojis rums, iespējams, nekad nesasniegs burbona cēlo kulta statusu, bet tad atkal, varbūt, tā ir laba lieta. Varbūt tas ļauj rumam būt tādam, kāds tas vienmēr ir bijis: dzert cilvēkiem un cilvēkiem.

Pēc Minnika teiktā, ir grūti paredzēt, cik tālu rums paaugstināsies. “Rums ir tik neapmierinošs, ja runājam par trajektoriju,” viņš saka. “Ļoti gudri cilvēki ir paredzējuši, ka rums pacelsies, bet tas palika nemainīgs. Atšķirība, es uzskatu, ir tāda, ka burbona patērētājs meklē kaut ko, lai papildinātu viņu burbonu mīlestību. Daudzi ir migrējuši uz brendiju vai rumu. Es domāju, ka mēs visi meklējam lielisku aromātu, un mēs garšosim, kamēr to neatradīsim. Un tad atkal nogaršojiet. ”


Skatīties video: اثرات و فواید هلیله سیاه و آشنایی با طرز استفاده از آن برای مصارف دارویی (Novembris 2021).