Vienkārši brauniji

Sastāvdaļas

  • 3/4 tases sviesta, mīkstināts
  • 2/3 tases pussaldas šokolādes skaidiņas
  • 3 lielas olas
  • 1/2 tase kakao pulvera
  • 1 1/2 tase granulēta cukura
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
  • 7/8 tases universālie milti

Norādes

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Pievienojiet sviestu un šokolādes skaidiņas WildSide burkā. Nostipriniet vāku un izvēlieties "Mīkla". Pievienojiet burkai olas, kakao, cukuru un vaniļu un aizveriet vāku. Nospiediet "Pulss" 3-5 reizes. Pievienojiet miltus un aizveriet vāku. Pulsējiet 3–5 reizes un ar lāpstiņu notīriet burkas malas.

Ielejiet ietaukotā 9 x 9 collu vai 11 x 7 collu pannā. Cep 30 minūtes vai līdz centrā ievietotais koka zobu bakstāmais ir tīrs.

Uztura fakti

Porcijas8

Kalorijas uz porciju457

Folāta ekvivalents (kopā) 53 µg 13%

Riboflavīns (B2) 0,2 mg 11,4%


Vienkārši cepumi no kakao pulvera

Bagātīga, šokolādīga un garšīga, šī recepte vienkāršiem cepumiem, kas pagatavoti ar kakao pulveri, ir tāda, kuru jūs vēlaties ietaupīt un pagatavot vēl un vēl. Izgatavots no vienkāršām sastāvdaļām, un tas ir tikpat daudz darba, kā gatavot braunijus no maisījuma, šī ir mana recepte.


50 brauniji

Izmēģiniet desmitiem pagriezienu, lai iegūtu vispopulārāko desertu no žurnāla Food Network Magazine.

Saistīts ar:

062211_FNM_CoverV4_070.tif

Kā cept braunijus:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. Pārklājiet 9x13 collu pannu (vai citu pannu, kā norādīts) ar gatavošanas aerosolu. Lai pannu būtu viegli noņemt, izklājiet pannu ar foliju, atstājot pārkari, pēc tam pārklājiet ar vairāk vārīšanas aerosola.

Pievienojiet mīklu un cepiet, līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir gandrīz tīrs. Atdzesē uz plaukta, tad sagriež kvadrātos.

1: kūkas cepumi: bļodā sakuļ 1 3/4 glāzes miltu, 3 ēdamkarotes kakao pulvera un 1 tējkaroti sāls un cepamā pulvera. Katliņā uzvāra 2 nūjiņas sviesta, 2 1/2 glāzes brūnā cukura un 1 glāzi ūdens. Nogrieziet uguni, nedaudz ielejiet 6 unces sasmalcinātas nesaldinātas šokolādes. Sakuļ pa vienai 5 olas un 2 tējkarotes vaniļas. Iemaisa miltu maisījumu. Izklājiet pannā, cepiet 30 līdz 35 minūtes.

2: Lazdu riekstu cepumi: Pagatavojiet kūku cepumus (Nr. 1), salocot 1 1/4 glāzes smalki sagrieztu lazdu riekstu.

3: vācu šokolādes brauniji: Padariet Cakey Brownies (Nr. 1) atdzist. Pa virsu ar vācu šokolādes glazūru: katliņā vāra 1/4 glāzes cukura un 1 ēdamkaroti ūdens vidēji augstā siltumā līdz dzintaram, 4 minūtes. 4 minūtes saputojiet 1 glāzi kokosriekstu piena un 1 ēdamkaroti kukurūzas sīrupa. Nogrieziet uguni, atdzesējiet 1/2 nūju sviesta, 1/2 tējkarotes vaniļas un šķipsniņu sāls. Iemaisa 1 glāzi katra sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu un sasmalcinātu kokosriekstu un 1/2 tase sasmalcinātas šokolādes.

4: Melnbaltie brauniji: Padariet Cakey Brownies (Nr. 1) atdzist. Augšā ar krējuma siera glazūru: sakuļ 8 unces krējuma siera, 1/2 nūjiņas sviesta, 1 1/2 glāzes konditorejas cukura un 1 tējkaroti vaniļas.

062211_FNM_MochaccinoBrownies_203.tif

Pārtikas stilists: Stephana Bottom Prop Stylist: Loren Simons

5: Mocha Brownies: Padariet Cakey Brownies (Nr. 1) atdzist. Top ar mokas glazūru: izšķīdiniet 1 tējkaroti šķīstošās espresso 1 ēdamkarote ūdens, sakuliet ar 1 nūju sviestu un 1 1/4 glāzes konditorejas cukura. Pārkaisa ar skūto šokolādi.

062211_FNM_RedVelvetV1_112.tif

Pārtikas stilists: Stephana Bottom Prop Stylist: Loren Simons

6: Red Velvet Brownies: Bļodā sakuļ 1 glāzi miltu, 3 ēdamkarotes kakao pulvera un 1/2 tējkarotes katra sāls un cepamā pulvera. Katliņā uzvāra 1 1/2 glāzes tumši brūnā cukura, 1 kociņa sviesta un 2/3 glāzes ūdens. Izslēdziet no uguns, nedaudz ielejiet 2 unces sasmalcinātas nesaldinātas šokolādes. Pa vienai sakuļ 3 olas, 1 1/2 tējkarotes vaniļas un 2 tējkarotes sarkanās pārtikas krāsvielas. Iemaisa miltu maisījumu. Izklājiet pannā, cepiet 20 līdz 25 minūtes, pēc tam atdzesējiet. Virsū liek krējuma siera glazūru (Nr. 4).

062211_FNM_SpreadV3_051.tif

Pārtikas stilists: Stephana Bottom Prop Stylist: Loren Simons

7: Diner Brownies: Pagatavojiet Cakey Brownies (Nr. 1). Pa virsu ar šokolādes glazūru: sakuļ 1 nūju sviestu, 1 1/4 glāzes konditorejas cukura, 3 ēdamkarotes kakao pulvera, 2 ēdamkarotes piena un 1/2 tējkarotes vaniļas.

8: Švarcvaldes brauniji: pagatavojiet kūku cepumus (Nr. 1), salokot pa 1/2 tasei katra skābo ķiršu konservu un sasmalcinātus maraschino ķiršus.

9: Braunija pārsteiguma kodumi: izklājiet divas 24 glāžu mini smalkmaizītes ar papīra oderēm. Pagatavojiet pusi no Cakey Brownies receptes (Nr. 1), izmantojot tikai 2 olas, kas sadalītas starp oderēm. Mīklā apglabājiet piparmētru šokolādes vai ogas. Cep 15 līdz 17 minūtes.

10: 30-otrie brauniji: katrā krūzē samaisiet 1 ēdamkaroti katra kakao pulvera, miltus, brūno cukuru, ūdeni un augu eļļu un šķipsniņu sāls. Mikroviļņu krāsns 30 sekundes.

11: Mīkstie brauniji: katliņā uz lēnas uguns, maisot, izkausē 2 tases daļēji saldās šokolādes skaidiņas un 1 sviestu. No uguns, noslaucīt 3/4 glāzes katra gaiši brūnā cukura un granulētā cukura nedaudz atdzist. Sakuļ pa vienai 4 olas un 1 tējkaroti vaniļas. Iemaisa 1 glāzi miltu un 1/2 tējkarotes sāls. Izklājiet pannā, cepiet 45 minūtes.

12: valriekstu cepumi: pagatavojiet pūkainus braunijus (Nr. 11), salokot 1 glāzi sasmalcinātu valriekstu.

062211_FNM_SpreadV3_051.tif

Pārtikas stilists: Stephana Bottom Prop Stylist: Loren Simons

13: Piparmētru cepumi: pagatavojiet pūkainus braunijus (Nr. 11), izmantojot tikai 1 1/2 glāzes šokolādes skaidiņas. Mīklā salieciet 1 glāzi piparmētru skaidiņas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar konditorejas cukuru.

14: Piena šokolādes brauniji: Pagatavojiet pūkainus braunijus (Nr. 11), aizstājot daļēji saldās šokolādes skaidiņas ar piena šokolādes skaidiņām un izmantojot tikai 1/2 tase katra brūnā cukura un granulētā cukura.

15: Iesala brauniji: Pagatavojiet mīkstus braunijus (Nr. 11), aizstājot daļēji saldās šokolādes skaidiņas ar piena šokolādes skaidiņām, izmantojot tikai 1/2 tase katra brūnā cukura un granulētā cukura, un pievienojot 1/2 tase šokolādes iesala piena pulvera ar miltiem . Pirms cepšanas pārklājiet ar sasmalcinātām iesala piena bumbiņām.

16: Siera kūkas brauniji: Pagatavojiet pannā biezu mīklu (Nr. 11). Sakuļ 8 unces krējuma siera, 1/2 tase cukura, 1 olu un 1 tējkaroti vaniļas. Sagrieziet brauniju mīklā. Cep 55 minūtes.

17: Zemesriekstu sviesta cepumi: Pagatavojiet Fudgy Brownie mīklu (Nr. 11), salocot 1 glāzi sasmalcinātu zemesriekstu. Pirms cepšanas pannā izkaisiet 1/2 glāzi krēmveida zemesriekstu sviesta.

062211_FNM_TropicalBrownies_197.tif

Pārtikas stilists: Stephana Bottom Prop Stylist: Loren Simons

18: Tropu brauniji: pagatavojiet pūkainus braunijus (Nr. 11), saliekot 1 glāzi sasmalcinātu makadāmijas riekstu. Pa virsu ar vaniļas glazūru: sakuļ 1 kociņa sviestu, 2 ēdamkarotes piena, 1 tējkaroti vaniļas un 1 1/4 glāzes konditorejas cukura. Atdzesējiet, pēc tam aplejiet cepumus ar grauzdētu, noskūtu kokosriekstu.

19: Ķiršu-mandeļu cepumi: 1 glāzi žāvētu ķiršu iemērciet 2 ēdamkarotes amaretto. Pagatavo pūkainus braunijus (Nr. 11), saliekot ķiršus un 1 glāzi sagrieztas mandeles.

20: Aveņu brauniji: Pagatavo pūkainus braunijus (Nr. 11), pievienojot 2 ēdamkarotes aveņu liķiera ar vaniļu. Pirms cepšanas vienmērīgi pārkaisa ar avenēm.

21: meksikāņu brauniji: pagatavojiet pūkainus braunijus (Nr. 11), saliekot 1 ēdamkaroti grauzdētu sezama sēklu, 1/2 tējkarotes anča čili pulvera un 1/4 tējkarotes kanēļa.

22: Rocky Road brauniji: pagatavojiet pūkainus braunijus (Nr. 11), saliekot 1 glāzi katra sasmalcinātu valriekstu un šokolādes skaidiņu. Pa virsu ar 3 glāzītēm mini zefīrus, kamēr vēl karsti cep, līdz grauzdē.

23: Kokosriekstu cepumi: pagatavojiet mīkstus cepumus (Nr. 11), salokot pa 1 glāzei grauzdētu kokosriekstu un sagrieztas mandeles.

24: Kliņģerīšu cepumi: pirms mīklas pievienošanas pagatavojiet pannas cepumus (Nr. 11), pārklājot pannu ar plānām kliņģera nūjām.

062211_FNM_SpreadV3_051.tif

Blondīnes (Nr. 27) un S'mores Brownies (Nr. 25)

Blondīnes (Nr. 27) un S'mores Brownies (Nr. 25)

25: S'mores brauniji: pirms mīklas pievienošanas pagatavojiet pūkainus braunijus (Nr. 11), pārklājot pannu ar graham krekeru slāni. Cep 35 minūtes ar mini zefīriem un mini šokolādes skaidiņām un cep vēl 10 minūtes.

26: Brownie Rolls: Padariet Fudgy Brownies (Nr. 11) atdzist un sagrieziet kvadrātos. Izvelciet katru brauniju plānā kvadrātā starp plastmasas iesaiņojuma gabaliņiem. Noņemiet plastmasu, apsmērējiet ar zefīra krēmu un sarullējiet baļķī.

27: Blondīnes: Bļodā sakuļ 1 nūju kausētu sviestu un 2 glāzes tumši brūnā cukura. Sakuļ 2 olas, 2 ēdamkarotes burbona (pēc izvēles) un 2 tējkarotes vaniļas. Iemaisa 1 1/2 glāzes miltu, 2 tējkarotes cepamā pulvera un 1 tējkaroti sāls. Ielieciet 3/4 glāzes šokolādes skaidiņas un 1/2 tase sasmalcinātu valriekstu. Cep 45 minūtes.

28: sālītas blondīnes: pirms cepšanas blondīnes (Nr. 27) apkaisa ar pārslām.

29: virpuļojošas blondīnes: pagatavojiet Blondie mīklu (Nr. 27), izmantojot tikai 1 1/2 glāzes brūnā cukura un izlaižot šokolādes skaidiņas un valriekstus. Izklājiet pannā. Pirms cepšanas ieberiet 1/4 tase šokolādes sīrupa.

30: ingvera-Indijas riekstu blondīnes: pagatavojiet blondīnes (Nr. 27), izlaižot šokolādes skaidiņas un valriekstus un salokot pa 1/2 tasei katras kanēļa skaidiņas, smalki sagrieztu kristalizētu ingveru un sasmalcinātus Indijas riekstus.

31: Butterscotch Blondies: Pagatavojiet Blondies (Nr. 27), aizstājot 1/2 glāzi miltu ar 1 glāzi ātri pagatavojamām auzām, un šokolādes skaidiņas ar sviesta čipsiem izlaidiet riekstus.

32: Baltās šokolādes blondīnes: pagatavojiet blondīnes (Nr. 27), aizstājot šokolādes skaidiņas ar baltās šokolādes skaidiņām un valriekstus ar sasmalcinātiem makadāmijas riekstiem.

33: Baltās šokolādes – riekstu batoniņi: katliņā uz lēnas uguns, maisot, izkausē 8 unces sasmalcinātas baltās šokolādes un 1 sviesta. Izslēdziet no uguns, ielejiet 2/3 glāzes gaiši brūnā cukura, nedaudz atdzesējiet. Sakuļ 5 olas, 1 1/3 glāzes miltu, 1 1/4 tējkarotes cepamā pulvera un 1/2 tējkarotes sāls. Pārklājiet pannas virspusē ar sasmalcinātiem pekanriekstiem. Cep 25 līdz 30 minūtes.

062211_FNM_MarbleBrownies_190.tif

Pārtikas stilists: Stephana Bottom Prop Stylist: Loren Simons

34: Marmora cepumi: pagatavojiet pannā brūngana mīklu (Nr. 11). Pagatavojiet pusi no Blondies receptes (Nr. 27) un uzlejiet ar nazi pa brūngana mīklu un cepiet.

35: Blondie Candy Pie: pagatavojiet blondīnes (Nr. 27) 10 collu dziļā trauku pīrāga šķīvī. Cep 25 minūtes, tad pārlej ar 1/2 tasei katras baltās šokolādes skaidiņas, Rīza gabaliņus, M & ampM un sasmalcinātos Oreos. Cep vēl 15 minūtes.

36: PB & ampJ batoniņi: Pagatavojiet Blondie mīklu (Nr. 27), izlaižot šokolādes skaidiņas un aizstājot valriekstus ar sasmalcinātiem zemesriekstiem. Izklājiet pannas letiņā ar 1/2 tase vīnogu želejas un apgrieziet. Cep 50 minūtes.

37: milti bez pūkainiem braunijiem: sakuliet 2 olas un 1 glāzi mandeļu sviesta un agaves nektāra līdz gludai, pēc tam sakuliet 1/3 tase kakao pulvera un 1/2 tējkarotes cepamā soda, vaniļas un sāls. Ielieciet 1/2 tase šokolādes skaidiņu. Izklājiet 9 collu kvadrātveida pannā un cepiet 375 grādu temperatūrā 35 minūtes.

38: Kūkaini milti bez miltiem: sakuliet 8 unces izkausētas pussaldās šokolādes, 2 olas, 1/2 tase cukura, 1 ēdamkarote katra kakao pulvera un pagatavotas kafijas, 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes un 1/4 tējkarotes katra sāls un vaniļas. Cep 8 collu kvadrātveida pannā pie 350 grādiem F, 40 minūtes.

39: Brownies bez sviesta: iemērciet 3/4 glāzes žāvētas plūmes 1/4 tase siltas ābolu sulas, 30 minūtes biezeni ar 1/2 tase ūdens. Bļodā sakuļ 1 3/4 glāzes miltu, 3 ēdamkarotes kakao pulvera un 1 tējkaroti sāls un cepamā pulvera. Katliņā uzvāra 2 1/2 glāzes brūnā cukura un 1/2 tase ūdens. Nogrieziet uguni, nedaudz ielejiet 6 unces sasmalcinātas rūgtenās šokolādes. Sakuļ plūmju biezeni un 4 olas, pa vienai iemaisa miltu maisījumu. Izklājiet pannā un cepiet 35 līdz 40 minūtes.

40: Brownie ar zemu tauku saturu: bļodā sakuļ 1 1/2 glāzes miltu, 1/2 tase kakao pulvera, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes cepamā soda. Katliņā uzvāra 2 tases tumši brūnā cukura, 1/2 spieķa sviesta, 3 ēdamkarotes vārītas kafijas un 3/4 glāzes ūdens. Nogrieziet uguni, nedaudz ielejiet 8 unces sasmalcinātas daļēji saldās šokolādes. Sakuļ 3 olas un 1 ēdamkaroti vaniļas. Iemaisa miltu maisījumu. Izklājiet pannā, cepiet 35 līdz 40 minūtes.

41: Ceratoniju cepumi: apvienojiet 1 glāzi miltu, 1/2 tase katra pilngraudu miltu, ceratoniju skaidiņas un grauzdētus valriekstus, 1/3 tase katra brūnā cukura un ceratoniju pulveri, 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera un 1/2 tējkarotes sāls bļodā. Sakuļ 1/2 tase kļavu sīrupa, 1/3 tase augu eļļas, 1/4 glāzes ābolu sulas un 1/2 tējkarotes vaniļas, iemaisa miltu maisījumā. Izklājiet pannā un cepiet 25 līdz 30 minūtes.

42: Dāvināms brauniju maisījums: hermētiskā traukā sajauciet 1 glāzi miltu, 3/4 glāzes katra gaiši brūnā cukura un granulētā cukura, 1 glāzi šokolādes skaidiņu, 1/2 tase kakao pulvera un 1/2 tējkarotes sāls. (Lai ceptu, noslaukiet ar 2 nūjiņām kausētu sviestu, 1/4 tase karsta ūdens, 2 olas un 1 tējkaroti vaniļas. Cepiet 9 collu kvadrātveida pannā 350 grādu F temperatūrā, 40 minūtes.)

43: Brownie Thins: Pulse 1 1/4 glāzes miltu, 1/2 tase holandiešu procesa kakao pulvera, 2/3 glāzes cukura, 1 tējkarote vaniļas, 1/4 tējkarotes cepamā soda un sāls un 1 1/2 nūjiņas sviesta virtuves kombainā, līdz tas ir apvienots. Patrieciet diskā starp pergamenta gabaliņiem, atdzesējiet 10 minūtes. Izrullējiet 1/4 collu biezumā un noņemiet pergamentu, kas sagriezts mazos kvadrātos. Pārnes uz cepešpannu, atdzesē 10 minūtes. Cep 325 grādos F, 10 minūtes.


Labākie Braunija cepšanas padomi

Kā pagatavot cepumus ar spīdīgu plānu garozu

Jūs zināt, ka audu plāna spīdīga garoza virs cepumiem, kurus mēs visi mīlam un vēlamies? To ir vieglāk sasniegt, nekā jūs varētu domāt. Iepriekš redzamajā videoklipā es detalizēti parādīšu, kā to izdarīt.

Bet pamatideja ir ārkārtīgi labi sakuļot mīklā esošās olas un cukuru, lai veidotos putas. Es atklāju, ka varu īsi nogriezt ceļu līdz šai spīdīgajai garozai, ārkārtīgi labi sakuļot mitrās sastāvdaļas, līdz pati mīkla ir īpaši gluda un spīdīga. Es patiesībā saņēmu visu rakstu, kas veltīts tam, lai brūnās garoziņās sasniegtu krunkainas garozas, un pārbaudiet to šeit!

Kā pagatavot košļājamus pūkainus braunijus

Lai gan mans šīs receptes mērķis bija pagatavot VIEGLUS mājās gatavotus braunijus, es tomēr gribēju, lai tie būtu košļājami. Pirmajās partijās, kuras es pagatavoju, man šķita, ka brauniji ir garšīgi, bet man trūkst mazliet tās košļājamās krāsas, kādu es gribēju. Tāpēc receptei pievienoju papildu olu dzeltenumu, un tas bija ideāls vienkāršs veids, kā sasniegt šo košļājamo tekstūru. Kāpēc dzeltenums? Tauki un olbaltumvielas dzeltenumā palīdz radīt bagātīgu un košļājamu tekstūru.

Ja jūs nevēlaties šo košļājamību vai nevēlaties tikt galā ar papildu dzeltenuma pievienošanu, varat to izlaist.

Mīkstiem braunijiem ir svarīgi, lai mīkla būtu ļoti mitra un bagāta. Tāpēc mēs izmantojam salīdzinoši nelielu daudzumu miltu un kakao pulvera. Pietiek miltu, lai nodrošinātu struktūru un košļāt, bet ne pārāk daudz, lai cepumi būtu blīvi vai kūkaini. Pietiekami daudz kakao, lai nodrošinātu šo bagātīgo šokolādes garšu, bet ne tik daudz, lai cepumi būtu sausi.

Mērīšana = viss

Lai nodrošinātu, ka nejauši nepievienojat pārāk daudz miltu vai kakao (ko nejauši ir ļoti viegli izdarīt), es ieteiktu izmantot digitālo virtuves svaru. Vismaz viegli ielejiet mērkarotē miltus un kakao, lai netīši nesaspiestu mērījumu.

Kāpēc jūsu panna ir tik svarīga

Šai receptei es ļoti iesaku izmantot metāla cepšanas pannu. Man patīk šī cepamā panna vai jebkura kvalitatīva metāla cepamā panna, kuras krāsa nav pārāk tumša. Jo tumšāka krāsa, jo lielāka iespēja, ka apdegsiet malas vai būs sausas malas.

Stikla vai keramikas cepešpannas šos braunijus izcepīs ilgāk, un tekstūra var kļūt blīvāka.

Man patīk izklāt savu pannu ar pergamentu vai foliju, atstājot pārkari, lai es varētu viegli izvilkt visu cepamo pannu, lai to sagrieztu un pasniegtu.

Vai es varu dubultot recepti?

Jūs varat viegli dubultot šo recepti un cept 9x13 collu metāla cepešpannā apmēram 35 līdz 40 minūtes.

Braunija cepšana un uzglabāšana

NEpārcepiet braunijus. Līdz cepšanas laika beigām testerim jāpiestiprina pilnīgi mitras drupatas. Kļūda šeit ir nepietiekama cepšana. Brauniji noteikti vislabāk garšo cepšanas dienā, bet tos var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 2 dienām istabas temperatūrā vai līdz 4 dienām ledusskapī. Atdzesēti tie ir vēl izplūdušāki. Jūs varat tos nedaudz mikroviļņu krāsnī, lai pasniegtu arī siltus. Tas ir atkarīgs no jums!

Cepšanas maģija

Ja jūs joprojām interesējaties par to, kā darbojas cepšanas sastāvdaļas un paņēmieni, un kā es izveidoju savas receptes, izmantojot cepšanas zinātni, tad jums ir neliels ielūgums. Nāciet pievienoties manai tiešsaistes cepšanas nodarbībai Cepšanas burvība. Viss klasē jau ir tur, gaida, kad jūs iziesit sev ērtā laikā. Es iedziļinos cepšanas darbos, lai jūs varētu būt pilnīgi pārliecināti katru reizi, kad ieejat virtuvē. Uzziniet vairāk par cepšanas burvību šeit.


Piecu sastāvdaļu, ļoti vienkārši brauniji

Braunijus - universāli iemīļotus, bezgalīgi pielāgojamus - var tīri iedalīt divās kategorijās: neveikls un kūkains. Šķirne, kas pagatavota ar kausētu šokolādi, dod blīvu, izliektu bāru, kas lūdz pēc glāzes piena. Otrs, kas izgatavots no kakao pulvera, iznāk mitrs un kūkains ar plaisājošu virsu. Mēs mīlam abas versijas vienādi un, iespējams, nevarējām izvēlēties pusi, bet, nonākot šokolādes ārkārtas situācijas vidū (jums agrāk bija viens no tiem, vai ne?), Mēs vienmēr ejam pie kakao pulvera. Šie piecu sastāvdaļu cepumi steigā saskrāpēs jūsu šokolādes niezi.

Kakao pulvera brendiju receptes ir ļoti vienkāršas, un pirms pannas ievietošanas cepeškrāsnī ir nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas un apmēram piecas minūtes aktīva darba. Mūsu iecienītākajai atkārtošanai nav nepieciešamas izsmalcinātas iekārtas, nav jāgaida, līdz sviests mīkstinās, un nekas vairāk kā daži pieliekamais un ledusskapja skavas:

Tas ir viss. Nopietni. Universālie milti, balts granulēts cukurs, nesaldināts kakao pulveris, pāris olas un nedaudz nesālīta sviesta - kolekcija, kas jums ļoti labi var būt gatava tieši šajā brīdī, tikai lūdzot kļūt par cepumu pannu. Ritiniet uz leju, lai izlasītu Blue Pieon ’s piecu sastāvdaļu, īpaši vienkāršā Braunija recepti, un nekad vairs nekrītiet panikā šokolādes avārijas laikā.

Piecu sastāvdaļu brauniji

Sastāvdaļas

½ glāze universālu miltu
1 glāze granulēta cukura
½ glāzes sālīta sviesta, izkausēta un atdzesēta, kā arī vairāk pannas eļļošanai
2 lielas olas
1/3 tase nesaldināta kakao pulvera

Metode

  1. Sagatavojiet pannu:
    Ievietojiet cepeškrāsns plauktu krāsns centrā, pēc tam uzkarsējiet līdz 350 ° F. Ieeļļojiet 9x9 collu cepamo pannu apakšā un augšpusē.

Ja jūs esat izsalcis pēc vēl lielāka deserta, izmēģiniet šīs blondīnes ar piecām sastāvdaļām.


Saņemiet ziņas par svaigiem pārtikas produktiem savā iesūtnē

Abonējiet mūsu biļetenu, lai saņemtu jaunākos padomus, trikus, receptes un daudz ko citu, kas tiek nosūtīts divas reizes nedēļā.

Reģistrējoties jūs piekrītat mūsu lietošanas noteikumiem un atzīstat datu praksi mūsu konfidencialitātes politikā. Jūs varat anulēt abonementu jebkurā laikā.

Brauniji ir viens no vienkāršākajiem cepamajiem izstrādājumiem: jums nav nepieciešams nekāds izsmalcināts aprīkojums, pietiek ar kādu elkoņa smērvielu, lai visu kopā samaisītu. Un, lai padarītu to vēl vieglāku, mēs šeit izmantojam šokolādes skaidiņas, nevis šokolādi sasmalcinām ar rokām. Vispirms izkausējiet šokolādi un sviestu, pēc tam samaisiet pārējās sastāvdaļas, lai iegūtu biezu mīklu. Izklājiet to cepešpannā, kas pārklāta ar foliju-folija padara cepumu noņemšanu izturīgu un notīrīšanu ātri. Uz augšu ar saldējumu un karameļu mērci, lai iegūtu gardas brauniju sundas.

Spēles plāns: Šie cepumi istabas temperatūrā hermētiskā traukā ilgs līdz 3 dienām.

Padomi olām un Ziemassvētkiem

Olas jāuztur nemainīgā un zemā temperatūrā. To vislabāk var panākt, ievietojot to kastīti ledusskapja centrā. Olas arī jāpaliek oriģinālajā iepakojumā, lai izvairītos no spēcīgu smaku absorbcijas.

Ir prātīgi ievērot “vislabāk līdz” datumu, lai noteiktu kopējo svaigumu, bet olas var pārbaudīt, vienkārši tās iemetot bļodā ar ūdeni. Vecākas olas peldēs, kamēr svaigas olas nogrims. Tas ir saistīts ar to gaisa šūnu lielumu, kas laika gaitā pakāpeniski palielinās.

Vārītu olu glabāšanas laiks ledusskapī nav ilgāks par četrām dienām, savukārt cieti vārītas olas, mizotas vai nemizotas, var droši lietot vienu nedēļu pēc to pagatavošanas.

Olas skaistums ir tās daudzpusība. Olas var pagatavot dažādos veidos. Šeit ir daži padomi, kā izpildīt četrus visizplatītākos sagatavošanās darbus.

Olu kultenis: Bļodā sakuļ olas. Jūsu olu kulteni konsekvence ir personīga izvēle, lai gan šķiet, ka lielākajai daļai brokastu baudītāju patīk šķidrāks un pūkaināks variants. Šajā gadījumā katrām četrām olām pievieno apmēram ¼ glāzi piena. Tas palīdzēs atšķaidīt maisījumu. Jūtieties brīvi arī garšot ar sāli un pipariem (vai samaisiet krējuma sieru, lai pievienotu dekadenci). Uz vidējas uguns eļļojiet pannu ar sviestu un ielejiet olu maisījumu. Kad olas sāk gatavot, sāciet ar lāpstiņu vilkt un salocīt olas, līdz veidojas biezpiens. Nemaisiet nepārtraukti. Kad ola ir pagatavota pēc jūsu vēlmēm, noņemiet no karstuma un pasniedziet.

Cieti vārīti: uzpildiet katlu, kas pārklāj olas apmēram par divām collām. Izņem olas un uzvāra ūdeni. Kad ūdens sāk vārīties, uzmanīgi iemetiet olas un atstājiet tās 10-12 minūtes. Lai atvieglotu mizošanu, tūlīt pēc gatavošanas laika dodiet olām ledus vannu. Mīkstām vārītām olām izpildiet to pašu procesu, bet gatavošanas laiku samaziniet uz pusi.

Vārīts: pievienojiet šķipsniņu etiķa pannā, kas piepildīta ar nepārtraukti vārītu ūdeni. Saplaisājiet olas atsevišķi traukā vai nelielā krūzītē. Ar lāpstiņu pannā izveidojiet maigu virpuli. Lēnām pievienojiet olu, vispirms baltumus, ūdenī un ļaujiet to pagatavot trīs minūtes. Izņemiet olu ar karoti ar šķēlumiem un nekavējoties pārnesiet uz virtuves papīra, lai notecinātu ūdeni.

Saulaina puse uz augšu/pāri vieglai/vidēja/cieta: Katram no šiem preparātiem jūs ieplaisājat olu tieši ietaukotā cepešpannā. Saulainā puse uz augšu nav saistīta ar pagriešanu. Vienkārši ļaujiet malām apcepties, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Lai panāktu pārāk vieglu olu, pagrieziet olu saulainā pusē uz augšu un pagatavojiet, līdz virs dzeltenuma parādās plāna plēve. Pēc pasniegšanas dzeltenumam joprojām jābūt šķidram. Olu virs vidēja apjoma apcep, apcep un vāra ilgāk, līdz dzeltenums joprojām ir nedaudz šķidrs. Pārāk cietu vāra, līdz dzeltenums ir ciets.

Olas var viegli sasaldēt, taču instrukcijas atšķiras atkarībā no olu fiziskā stāvokļa. Parasti nevārītas olas čaumalās nedrīkst sasaldēt. Vispirms tiem jābūt sašķeltiem un jāsasaldē to saturs.

Nevārītas veselas olas: olas jāizņem no čaumalām, jāsamaisa un jāielej traukos, kas var cieši noslēgt.

Nevārīti olu baltumi: tas pats process kā veselas olas, bet baltumus var sasaldēt ledus gabaliņu paplātēs, pirms tos pārvietot hermētiskā traukā. Tas paātrina atkausēšanas procesu un var palīdzēt mērīt.

Ne termiski apstrādāti dzeltenumi: Olu dzeltenumi vien saldējot var kļūt ļoti želatīna. Lietošanai pikantos ēdienos pievienojiet ⅛ tējkarotes sāls uz četriem olu dzeltenumiem. Cukuru aizstājiet ar sāli, lai to izmantotu saldajos ēdienos un/vai desertos.

Vārītas olas: Olu kulteni var labi sasaldēt, bet vārītus olu baltumus ieteicams nesaldēt. Tie kļūst pārāk ūdeņaini un gumijoti, ja tos nesajauc ar dzeltenumu.

Cieti vārītas olas: kā minēts iepriekš, vislabāk nav sasaldēt cieti vārītas olas, jo vārīti baltumi sasalstot kļūst ūdeņaini un gumijoti.


Kā pagatavot braunijus no nulles

  1. Sajauc kopā eļļu un izkausēto šokolādi, līdz tā ir labi apvienota un gluda.
  2. Sakuļ olas un cukuru, līdz viss ir labi sajaukts.
  3. Samaisiet miltus un sāli, līdz tie ir apvienoti. Tiklīdz vairs nav baltu svītru, kuru vēlaties pārtraukt.
  4. Šeit jūs varat kļūt radošs, ja vēlaties sajaukt šokolādes skaidiņas, M & ampM ’, zemesriekstu sviesta čipsus, riekstus vai jebko citu, ko varat iedomāties.
  5. Lej ietaukotā un ar miltiem apkaisītā cepamtraukā un cep, līdz testeris iznāk tik tikko tīrs. Jūs vēlaties, lai dažas drupatas pielīp, bet ne mīklas.

Labāko cepumu atslēga ir tos nepārcept. Tāpēc bieži pārbaudiet un atcerieties, ka pēc tam, kad esat tos izņēmis no cepeškrāsns, viņi turpina gatavot pannā. Tātad kļūda drīzāk, nevis vēlu.

Pat šajos zemesriekstu sviesta kraukšķīgajos cepumos tiek izmantota viena un tā pati bāze. Tik daudz dažādu lietu jūs varat darīt, kad esat atradis sev tīkamu pamata recepti. Bet augot, tas bija tikai vienkāršs šokolādes glazūra virsū. Nekas papildu vai īpašs, tikai matējums.

Un jūs pamanīsit, bez riekstiem. Es neesmu milzīgs riekstu cienītājs savā desertā. Rieksti paši par sevi ir labi, bet es nevēlos, lai tie būtu manā šokolādē. Bet, ja esat riekstu cilvēks, dodieties uz priekšu un pievienojiet tos. Mana mamma bieži pievienoja dažas līdz pusei pannas sev.


Vienkārša Braunija recepte

Jūsu desertu repertuārā nav nekā labāka par vienkāršu brauniju recepti. Šim braunijam nav vērts atvērt kastīti ar brauniju maisījumu. Tas ir patiešām viegli pagatavojams, un cilvēki kļūst patiesi pārsteigti, kad pasakāt viņiem, ka braunijs, ko viņi ēd, ir mājās gatavots.

Vai jūs varat sajaukt kopā šokolādi un cukuru?

Jūs varat? Tad jūs varat padarīt šos sliktos zēnus.

Iemesls, kāpēc es domāju, ka laba braunija recepte ir piedurknē, ir tāpēc, ka tā var būt daudzu citu lietu pamats. Jūs varat to izmantot kā saldējuma krējuma pamatni, kas pārklāta ar karameļu vai šokolādes mērci.

Vai arī varat to sadrupināt un izmantot kā sīkuma pamatu. Vai arī jūs varat sēdēt uz dīvāna un skatīties nezāļu atkārtojumus un ēst cepumus, līdz vairs nevarat ēst cepumus. Neviens neuzzinās.

1 1/4 nūjas sviesta
1 1/4 glāzes cukura
3/4 tases plus 2 ēdamkarotes kakao pulvera
1/4 tējkarotes sāls
2 tējkarotes vaniļas
2 olas
1/2 tase miltu

Dubultā katla virspusē izkausē sviestu, cukuru, kakao un sāli. Izkausē, laiku pa laikam maisot. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist.

Pa vienai pievieno olas. Pievienojiet vaniļu.

Kad viss ir jauki un kopā, pievienojiet miltus.

Izklājiet 8 un#2158 cepamo pannu ar pergamentu vai skārda foliju. Ļaujiet pergamentam karāties virs pannas malas, lai jūs varētu viegli izņemt brūnogus, kad tie ir atdzisuši. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā. Liek uzkarsētā 325 grādu krāsnī un cep 20 līdz 25 minūtes.

Izmantojot cepamo papīru, izvelciet cepumus no pannas un sagrieziet kvadrātos.


Labākā šokolāde braunijiem

Brauniji ir par šokolādi… un šokolāde ir dažādās šķirnēs un “līmeņos”. Ja iesaiņojumā ir procentuālā daļa, šis procents attiecas uz kakao daudzumu šokolādē. Šokolāde var saturēt arī cukuru, kas katram veidam ir atšķirīgs.

Šai receptei varat izmantot vai nu nesaldinātu, vai rūgtu šokolādi. Nesaldināta šokolāde ir 100% kakao bez cukura piedevas. Visbiežāk to izmanto cepšanai, jo ir ļoti rūgta ēst pati.

Bittersweet ir pievienots nedaudz cukura, un tajā ir aptuveni 60-70% kakao. Dažādi zīmoli nedaudz atšķirsies.

Vēl viena piezīme par šokolādi: mēs izmantojam cepamās šokolādes tāfelītes, nevis šokolādes skaidiņas. Wilton Test Kitchen izmēģināja šo recepti, izmantojot gan daļēji saldās šokolādes skaidiņas, gan tumšās šokolādes skaidiņas. Tomēr nevienai no šīm partijām nebija tāda paša šokolādes dziļuma, kādu nodrošināja cepamā šokolāde.

Cepamā šokolāde sniegs jums skaistu tumši brūnu krāsu un intensīvu šokolādes garšu. Turklāt sasmalcināta cepamā šokolāde kūst tik skaisti un viegli. Daudzās šokolādes skaidiņās ir stabilizatori, kas apgrūtina to izkausēšanu, tāpēc saglabājiet tos vēlāk saviem maisījumiem!


Atsauksmes (47)

Šīs tiešām ir "TIK LABAS BRŪNES". Es pagatavoju šo un vēl vienu recepti, kas aicināja uz nesaldinātu šokolādi, un tie bija uzvarētāji visā mājā! Es tos pagatavoju tieši tā, kā to prasa recepte, nekādas aizvietošanas un tie noteikti ir jauns favorīts!

Šo cepumu konsistence ir ārpus šīs pasaules, pārsteidzoši, ka tie ir izplūduši, bet tomēr mīksti un košļājami. Bet tie ir tik saldi, ka es pat nevarēju tos apēst. Es pat izmantoju par 3/8 vairāk nesaldinātu šokolādes kvadrātu (1 & amp 1/2 kvadrāti) vairāk nekā recepte prasīja, jo man garšo īpaši bagātie brauniji. Viņi joprojām bija pilnīgi PĀRĪGI SALDI. Es pārveidoju šo recepti ar 1c - 1 un 1/2 c cukuru, un es iesaku jums darīt to pašu. Izņemot saldumu, šī recepte ir diezgan laba.

Tikko bija mans pirmais kodiens, un viņi ēda tāpat kā apēdot glāzi cukura. Pārejam pie citas receptes.

No Hershey's Cocoa etiķetes receptes mēs izgājām mēneša garumā, gatavojot izdomājumu. Vai esat kādreiz to pagatavojis? Tā ir visu laiku nepielūdzamākā recepte. Ja pēc atdzesēšanas jūs pārāk daudz maisāt vai ja kaimiņvalsts gaisā ir mitrums, jūs esat skrūvēts. Tas vai nu kļūst par Spoon Fudge, vai arī jūs nevarat to izņemt no pannas - ir tik daudz veidu, kā neizdoties.

Tāpēc es izmēģināju šo Braunija recepti. Tā nosaukumā ir vārds viegls, un man tagad vajag viegli. Viens ēdiens, viena panna, nav nepieciešama gatavošana uz plīts. Šie ir visu laiku labākie brauniji! Ooey un Gooey un Cakey, visi vienā pannā. Es nepievienoju, bet pekanriekstus, jo jums cepumos ir jābūt riekstiem. Un es piekrītu puisim, kurš pievienoja glazūru, bet es biju pārāk slinks. Nākamreiz gan. jo es ALAT tos gatavošu!


Skatīties video: Šokolādes - valriekstu braunijs. Chocolate - Walnut Brownie (Oktobris 2021).