Burbonu 101

Bourbon, ļoti iemīļotais un unikāli amerikāņu viskijs, savu nosaukumu iegūst no Burbonas apgabala, Kentuki. Pirmoreiz to destilēja apgabalā 1700. gadu beigās Lielbritānijas, Īrijas un Skotijas kolonisti, kas atradās uz rietumiem.

1964. gadā ASV Kongress izstrādāja federālos noteikumus spirta ražošanai. Burbonam jābūt izgatavotam no misas (graudu un ūdens bāzes maisījuma), kas ir vismaz 51 procents kukurūzas. Pārējo misu veido rudzi, kvieši un / vai iesals mieži. Atšķirībā no skotu vai konjaka, burbonam saskaņā ar likumu jābūt nogatavinātam jaunās, oglētās ozolkoka mucās. (Pēc tam izlietotās mucas tiek pārdotas spirta rūpnīcām visā pasaulē, lai novecinātu virkni alkoholu, ieskaitot skotu, tekilu un rumu.) Gara skaistajai dzintara krāsai ir koksne, no kuras tā izturēta vismaz divus gadus; spirta ražotāji gatavajam produktam nevar pievienot nekādas krāsas. Burbonam jābūt arī pudelēs ar vismaz 80 pierādījumu (40% spirta pēc tilpuma).

Pēdējo desmit gadu laikā burbonam ir strauji palielinājusies popularitāte visā pasaulē. Pieprasījums ir pieaudzis tik daudz, ka spirta ražotājiem ir grūtības sekot līdzi. Pārdošanas veicināšana ir premium klases, nelielu partiju burbulis, ieskaitot Maker’s Mark, Knob Creek, Russell's Reserve un Michter’s. Neatkarīgi no tā, vai atrodaties Luisvilā, Ņujorkā vai pat Melburnā, Austrālijā, jums nebūs grūti meklēt, lai atrastu laba burbuļa pudeli.

Pareizrakstības attēls ar jūsu glāzi burbona: Viskijs no Skotijas, Kanādas un Japānas tiek rakstīts bez burta “e”. Viskijs no Īrijas un ASV parasti tiek uzrakstīts ar burtu “e”.

KĀ DZĒT BURBONU:

Puristi burbonu dzer taisni, bet to bieži pasniedz akmeņu glāzē ar dažiem ledus gabaliņiem un ūdens šļakatām, kādā industrijas leģendā un Džima Beama mazdēls Booker Noe sauca “Kentuki ledus tēja”. Tāpat kā vairums viskiju, burbons labi darbojas ar klubu sodas un ingvera ale. Gars ir arī pamats daudziem klasiskajiem amerikāņu kokteiļiem, ieskaitot Mint Julep, Old Fashioned, Presbyterian, Horse’s Neck, Ward Eight un Brown Derby.

NEATKARĪGI BURBONA ZĪMOLI:

1792. gads, AH Hiršs, Beikera, Bazilija Haydena, Melnās kļavas kalns, Blantona, Bookera, Bufalo pēdas, Ērgļu retums, Elija Kreigs, Evans Viljamss, Četras rozes, Džefersons, Džims Beams, Knobs Kreiks, Makera zīme, Mičera, Noasa dzirnavas, Vecais Vārna, vecais mežsargs, vecais Grand-Tētis, Old Rip Van Winkle, nemiernieku kliedziens, Rowan's Creek, Sam Houston, savvaļas Turcija, Willett, Woodford Reserve

Uzziniet visu par vēl vairāk šķidruma veidiem mūsu Spirits 101 stāstos par absintu, konjaku, džinu, īru viskiju, rumu, rudzu viskiju, skotu, tekilu un degvīnu.


Skatīties video: Обзор стрэйт бурбонов Makers Mark. Daniel Stewart (Novembris 2021).